Downtown - Trams

Jag är så jävla sugen på att tramsa, tramsa tramsa tramsa.

Här hemma blir det ju bara trams i form av att göra fånig dans framför spegeln!

Downtown - Mellandagarna

Kyss min julstress adjö, nu är alla klappar utdelade och alla händer skakade. Så nu är allt sånt över, jag är nöjd med det. Det som var extra plus i år var att jag fick leka med fina barn som också var hemma, det skapar lite mer äkta julstämning!

Ikväll gjordes sedvanlig matlåda. Pasta och sås istället för gås.

Gör en såsgrund, (lök, vitlök och buljong) och piffa till allt på valfritt sätt.

Jag körde med lite grönsaker från icas lyx hylla, alltså den frusna hyllan. Påsen var en sån där lyxig silvrig påse som är återförslutningsbar. Jag är helt såld.

Lite tomat i såsen gjorde även susen!

Under mellandagarna kan det behövas det där lilla extra för att få igång orken. Alltså ett mellanmål, mellan dagarna, mellan syssla och slöning, gott för mellangärdet, ja ordvitsande är det jag är ute efter. Här om dagen gjorde jag pizza, nu gör jag min favorit. Istället för billys. Släng in den frysta pizzan i ugnen och vips, mat på fem minuter. Servera med en rejäl klick keso.

Bilden är alltså på den riktiga pizzan och inte den jag precis la i ugnen

Downtown - Söndagslåten

Hej alla! Här kommer en text jag skrev om söndagar. Det är lite min favoritdag att blogga om. Så här kommer en låt jag hittade på idag kring temat söndagar!

Jag har hört att du träffat nån

Jag har hört att han är allt söndag inte var

Och jag hör att du är säker nu, jag vaknar med den tanken varje söndag

Och jag hör att han är en lördag

Ja dom säger att du verkligen menar det

Och jag lördag att jag söndagar dig

Och jag älskar dig så mycket att jag hatar mig

Och jag skäms för att be och jag skäms för att diska

Min ork är ditt att förstöra, låt din vän få veta

Och jag skäms för att säga att du är kvar i mig

Skratta åt det, för då kommer jag kanske över det

Hur kunde du falla när lördag sa,

Jag älskar dig, jag älskar dig så mycket att jag hatar mig

Mina vänner säger: "Vakna upp Och sluta tänk på det" Men vad vet dom?

Nu är nån lördag än jag närmare Livet innan det kunde jag, utan och innan

Jag kunde haft det så för alltid

Men jag föll för dig och du förtjänade en nominering för rollen lördag du spelade

Det kommer alltid finnas en hand för dig nånstans

Du kan sluta dina ögon och aldrig känna dig ensam

Och alla vill väl ha dig nu Dom har ju väntat på det här

Och jag hatar att jag älskar dig Och jag älskar dig så mycket att jag hatar mig

Det var en gång, det var en fest Och jag gick med nån för hon påminde om dig

Men sen kom gryningen, jag reste mig, gick ut genom dörren

Och jag gick upp och orkade inget

Och jag visste inte varför jag gjorde så Åh, jag visste inte varför.

Jag har hört att du träffat nån Och den här gången är du riktigt säker

Och jag hatar att jag älskar dig Älskar dig så mycket att jag hatar mig

Det blev alltså lasagne. Riktigt gott var det också. Jag gjorde en färssås och sket i bechamelen. Den orkades inte med. Jag hade två ostat i, det kändes lite lyxigt.

Smaklig söndag nu vänner!!

Downtown - I afton, gryta.

Stod och tänkte på en sak idag när jag lagade min mat.

Detta har varit nåt jag funderat på under flera år och går under kategorin "saker som gör ett intryck som gör att man dömer saker helt utan anledning". Lyssnade på Pink moon med Nick Drake och tänker att det är fan bäst, "i så att säga" sedvanlig ordning. Men det som stör mig är alltid refrängen. Med det upprepade tjatat kring orden pink moon stör mig så mycket att jag nästan dissar låten. För några år sedan då jag inte lyssnade på Nick Drake så dissade jag nästan allt han hade gjort bara för att jag inte kunde med refrängen. Men nu har jag valt att koppla bort detta eftersom det är bra och man får bara helt enkelt lida igenom det lilla paritet som inte är så bra, men jag blir ändå ständigt påmind av det smått ogrundade illatyckande av denna låt.

Samma sak hände mig kring mat, jag fick totalt fnatt på buljong, tyckte att det var helt värdelöst. Tills en dag jag fick till de jävligt bra och har under de senaste månaderna utforskat olika former av grönsaksbuljong och kommit fram till att om man inte staplar smaker utan inbördes ordning med varandra så har den verkligen sin plats. Tyvärr så blev en viss överdosering ikväll, men när man är peppad så kan man inte hålla sig. Lite mer kan ju inte skada säger hjärnan, nästan gång ska jag skit i vad hjärnan säger.

Jag har många hatrelationer, till både musik och mat. Vissa har jag uppenbarligen kvar, men vissa har jag lyckats komma över, förr dissade jag queen och svenskpop, nu diggar jag det. Förr dissade jag riktigt smör, nu hyllar jag det. Allt måste bara födas i rätt sammanhang.

Det som jag alltid har haft en hatrelation till är när man väljer kopp man ska dricka sin dryck i, drycken är ju det viktiga och inte koppen, men jag har börjat ändra åsikt, men bara lite, det finns ju koppar som man helt kan koppla ihop med sitt emotionella jag och få ut en större njutning med. Jag hatar tänkandet kring detta, men kan inte säga att jag inte njuter mer av kaffe i vissa av min koppar, således väljer jag alltså kopp efter känsla på morgonen/eftermiddan/kvällen.

Har jag fått ner tillräckligt för en spaning nu?

Framtiden, kommer jag älska allt?

Kvällens mat blev gryta. Den bestod av, svamp och soyabitar. Stek dom lök och vit lök. Krydda med citron och örter och häll över en bra mängd buljong och grädde. Reducera tills att du är nöjd. Jag gjorde både potatis och ris till, 70tals fest på riktigt. Hade lite bea i kylen som jag doppade potatisen i :D

Allt väl

Eran Fille

Downtown Matlåda

Att vara knegare innebär lite stress då och då. Det som oftast skapar stress är vilken mat man ska ha matlådan till dagen efter, speciellt om man inte har någon färdig mat hemma. Då blir det lätt att man skiter i att ha med sig mat och tänker att det löser sig. Det slutar upp med att man står i kön till random apdyrt lunchhak och köper vad som man i stunden tror kommer att vara sjukt gott och kommer göra dagen helt underbar, sen kollar man kontoutdraget och inser att man nästan betalade 100 spänn för några bitar feta.

Därför är det oftast a och o i knegarens liv att förbereda sig inför kommande dagar och om man har tid så gäller det att vara flitig och frysa in saker så att man lätt kan ta fram en låda med mat i stunder där tiden inte riktigt funnits där. Obs, sånt gör jag sällan, jag gillar att fixa maten kvällen innan och äta det dagen efter.

Idag så fixade jag ihop mig en rejäl låda som skulle kunna kallas jagbliralltidsåjävlahungrigframåtlunchdagslåda, istället för en vanlig skomakarlåda.

Allt började med en tur till skafferiet och kylen där jag hittade följande saker;

1 gul lök

Några vitlöks klyftor

Lite soya färs

En kartong med passerade tomater

Lite grädde

Buljong

Vanlig svart soya.

Förväll din färs först. Stek sedan lök och vitlök i traktörpannan. Krama ur din färs från allt vatten och kör i den i pannan. Hade sedan över de passerade tomater och låt detta koka in. Ha i några lagerblad, salt&peppar och lite spiskummin. Häll sedan över cirka en halvliter stark buljong och lite grädde. Smaka av med soya och låt detta puttra tills hälften av vätskan har försvunnit.

Servera med ris.

Lukten av denna maträtt blir lite julig på något sätt. Detta kan utvecklas genom att ha i lite kardemumma eller varför inte lite kanel, när man lagar mat kring jul kan vad som helst hända och detta kan ge en inspiration som gör att morgondagens lunchlåda kommer vara något alla står och dreglar över imorgon. Men kör hårt, lite nötter kan ju också vara kul, eller varför inte smälta ner en hel jävla snickers och låt både choklad och nötter ta tala för sig själv i maten, det kommer nog göra alla glada, det skulle väl kännas lite etno eller dylikt?

Tack för mig.

//Fille

(Ps det skulle vara trevligt om, arla, ica eller touch of taste skulle ge mig lite pengar för all reklam jag gör för dom. )

Downtown - Din jävla sopa.

Det är ju nytt kyrkoår, fan vad pepp!

Idag lagade jag mat till mig själv, gjorde alltså min egna jävla soppa.

Idag när jag stod på ica caroli och försökte googla lite recept till en nice soppa så gick det inte riktigt som jag ville då min telefon inte ville fungera med internet. Jag stod helt mållös och visste inte riktigt vad jag skulle lägga i korgen. Det värsta med detta är att på mitt ica så måste man verkligen planera innan vad man ska köpa annars blir det helt banans och man går bara in i folk. Typ som att gå i fel riktning på ikea och inte följa pilarna, då kommer man ju typ två steg på fem minuter, inte riktigt godkänt.

Det blev iallafall broccolisoppa.

Du behöver detta.

En halv påse broccoli(Om nu påsen är en 1 kilos påse)

Två gula lökar

3 Potatisar

Buljong och andra kryddor

Matlagnings grädde.

Lime

Hacka allt, bryn det. På med vatten, låt allt koka tills det är färdigt.(Vänta, skit i att hacka limen, dela bara den och pressa ur saften. Koka med bitarna sen, typ som att det vore lagerblad. Således ta även ur dem när allt är klart och soppa ska serveras) När allt typ är klart har du i buljongen och grädden. Då smakar allt sjukt mycket bättre (Obs sanning alltså att inte låta grönsakerna koka med buljongen). Sen kör du i ungefär allt det goda du har i kryddväg.

Tjoochtjim vilken toppen soppa!

-Vet ni vad män gör på vintern när dom inte får grilla?

-Nae

-Dom Griljerar.

Tydligen gör dom det ganska tidigt också, typ redan nu. Helt dumt tycker vi här på ÄK.

Kort om rubriken, Håkan referens och försök till dålig ordvits, inget neg.

Ha de fint nu!

//Fillefantastisk

Downtown, smakfullt

Jag vet att ni ibland tänker, fan ibland blir man trött på allt jävla äckel här. Men idag kan ni vara lugna, idag blir det något smakfullt.

Fortsatte i helgens tema med att bjuda på mer mat i min våning. Denna gång blev det en kittlande soppa. Inte bara kittlig i smaken utan den atmosfär och djup och som soppans eviga mystik bjöd in till gjorde att tankarna flög iväg mot både vackert hav och oemotståndliga utsikter som får tankarna att stanna för en sekund. (Rätt så paradoxalt).

Det ni först ska göra är förbereda det nybakta brödet ni ska servera till soppa. Detta är lätt, blanda 0,5 liter ljummet vatten med ett paket jäst, salt, socker och olja. Blanda sedan ihop det med en liter mjöl, som blandare använde jag degkrockar, det är rätt så bra.

Låt jäsa till dubbel storlek eller cirka 45 minuter, beroende på hur du vill arbeta.

Sen för att fortsätta gör du något mycket enkelt.

Du river en vacker dröm.

Denna dröm består av 3 sötpotatisar, 4a

morötter samt en vanlig potatis. Riv till valfri längd. När detta är klart så hackar du upp två lökar och några vitlöksklyfter. Dessa steker du sen i lite smör och olja. Krydda upp allt med salt och pepper, ört och paprikapulver. När detta ser gött ut så tillsätter du dina riva grönsaker

och låter dessa förlora ungefär hälften av sin volym. Häll sedan på cirka en liter vatten. Under tiden så lägger du två paprikor på spisen och rostar tills att dom har blivit svarta. Hacka sedan dessa och lägg i soppan. Tillför nu lite grönsaksfond och lite buljong. Smaka av med mer krydda och och lite matlagningsgrädde, låt sedan detta koka på låg värme.

Under tiden så bakar du ut brödet, lägger det i din brödform och låter det jäsa i cirka 20 min i form. Gör sedan några snitt och toppa med pumpakärnor. Ställ in i ugnen på 250 grader i cirka 25 minuter. Sänk temperaturen efterhand och avsluta baket på cirka 175 grader. Låt brödet vila en stund innan servering.

Nu har även soppan blivit klar och kolla vad fin den blev.

Brödet blev också riktigt ståtligt. (även fast det blev lite fail men det behöver vi ju inte ta nu.)

Ha sedan en trevligt kväll och njut av maten.

Dagens bonus. Senare på kvällen så blev jag lite rastlös och började leka med min don pedro. Jag gjorde te i den istället för kaffe. Helt galet. Både grönt och svart testades, om man vill uppleva strävhet på riktigt är detta en bra metod.

Det ser fan romantiskt ut att göra på detta sätt.

Ha de fint nu!

// Fille

Downtownhelg

Den lediga helgen som håller på att gå mot sitt slut har firats med massor mat. "Hurra".

I fredags gick jag efter ett tema som brukar vara ett vanligt förekommande tema för fredags matlagning när man inte gör en av fredags klassikerna.

Temat var att slänga ihop något piffigt av det jag hade hemma. Så det blev en

pastagratäng topped med lyx.

Jag hade kvar färssås från tidigare inlägg, detta blandade jag ihop med redan kokt pasta och feta ost. Detta toppade jag zucchini och mozzarella. Hade den i ugnen tills att ytan hade blivit fin. Till detta drack vi fin vin, det gör man inte så ofta men fy fan vad det är värt den extra 20an. Som efterätt blev det fin öl bla. ifrån Franrike.

Lördag gick under temat inspiration.

Jag kände att hösten hade blivit lite för tung och behövde liva upp min dag med något påminde mig om vår andra härliga tider. För att detta skulle kunna genomföras så åkte jag och ett sällskap upp till möllan och utforskade marknaden. Där fann jag mycket härliga grönsaker som gjorde att jag kunde slänga ihop en pastasås som bara kunde föra tankarna till våren och södra Europa, aka himlen. Såsen blev till på detta sätt;

Stek lök och vitlök efter behag. Ha sedan i lite zucchini och svamp och låt det stekas till det är klart. Häll sedan över matlagnings grädde och späd med svamp buljong. Salta, peppra och örta din sås för smak. Servera allt med pasta som smakar vatten och toppa av med lite nystek sparris. Helt fantastiskt.

Nu gör jag som en annan bloggare och inspiratör i livet och rekommenderar er att kolla på "the trip" nu, för det ska jag göra med te och godis handen.

Länge leve bakis söndagar med mat från max.

Ni är fina.

/7Fille

Downtownmatlagning

Hallå!

Nu när jag har flyttat så kommer här lite bilder och recept på när man gör enkel och härlig mat mitt i city där tempot är som högst osv.

För det första gjorde jag jävligt fina fiskpinnar häromdagen, bland de bästa jag har gjort. Dessa serverades med sås och mos.

Moset hade ingen mjölk i sig, utan körde på klassikern att ha lite creme

fresch istället. Mycket bra resultatet säger alla inblandade. Såsen var gjord på lök och citron, detta stektes ihop med en lyxburk creme fresch som hade vitt vin, lök och senap i sig, det var NICE!!!

Det som står på min spis i skrivande stund är ett färssås som jag är mtcket nöjd med. Har inte så mycket grejer hemma så många viktiga ingredienser för att göra den perfekta färssåsen saknas, men jag lyckas ändå! Det hela är mycket lätt. Börja med att förvälla din färs i svampbuljong. Skölj den sedan väl och börja steka med lite kryddor. Gör detta länge

så verkligen att all vätska (som smakar blä) försvinner. Under tiden hackar du upp lite

vitlök och bryner den lite, när det är klart så häller på på tomater efter behov. Detta gör sig bäst i en annan kastrull än den du steker färsen i då du vill koka såsen länge. Till sin färssås vill man självklart ha lite morort, gör det gamla knepet att riva den med potatishyvlaren så du får långa och läckra morots skivor i din sås.

När färsen är klar så häller du över lite matlagning grädde och steker ihop den med färsen så allt blir lite mer roligt. Smaksätt färsen nu riktigt ordentligt för detta är din enda chans att lyckas med en bra sås. Rör sedan ner färsen i tomatsåsen och låt det koka tills att du känner nöjd.

Servera gärna med pasta.(När det kommer till val av pasta väljer jag gärna penne då det blir gott i mikron dagen efter, samt att det rimmar på bene)

Dagens bonus är en evig klassiker här i centrum.

Släng in en macka i din mackgrill av ditt eget bakade bröd, det gillar vi!

Allt väl!

//Fille

Den sista måltiden @ spångatan

Nu ska det återigen flyttas.

Det firar vi med baconpasta.

Stek ihop lite lök och vegbacon, ha i lite grönt om ni så känner för det.

Häll sedan på grädde och blanda ihop med pastan som kokade tidigare :D

Håll tummarna för mig idag, nästan gång blir det downtown matlagning.

Dåliga vindar

Eftersom det har blåst så kallt från höger sida av Sverige nu under fyra år och kommer att göra det med starkare vindar under fyra år till så har vi(Läs jag) på äppelknyckar redaktionen kommit på en riktigt bra idé för att bygga upp en stabil fettreserv kring kroppen som skyddar mot den kyla som finns i landet, tyvärr finns det inte längre några garantier för att välfärden ska skydda dig(Lyssna på senaste tankesmedjan för att förstå varför det kan vara gött att betala skatt och inte ha 500 spänn extra i plånboken). Detta påpekar jag eftersom sjukhus besök kan vara behövligt efter denna måltid utan dess like.

Jag har länge haft denna idé i mitt huvud. Ungefär lika länge som har haft idén om att göra världens största varmkorv, helsteka en fläskfilé och lägga hela "korven" i baguette, dock så äter vi inte kött och därför blir denna sak upp till någon annan att utföra. Min plan var iallafall att byta ut vattnet man använder i påsbea till creme fresch. I somras möte jag himmelriket när det fanns 0,5 liter creme fresch för 5 spänn på mitt lokala coop. Äntligen hade jag möjligheten att experimentera. Jag gjorde helt enligt plan och bytte ut vattenmängden mot creme fresch. Detta gav ett bra resultat men inte helt perfekt då smöret inte riktigt blev kompis med freschen. Då slog det mig, jag gör en starkare version av påsbea(Minska mängden vatten) och låt stå i kylen över natten. Dagen efter blandar man i freschen och vips så har du en så stabil sås att du inte vet var du ska ta vägen. Himmelriket var funnet. Nu behöver man något till detta, drömmen var att sleva i sig en skål med bea men det kändes inte riktigt moraliskt korrekt.

Fisk föll sig väldigt naturligt för mig, så jag marinerade lite vit fisk i soya och citron. Stekte den i rikligt med smör och öste den med skyn som blev hela tiden. Till detta gjorde jag potatis och såna där gröna långa bönor. Stekskyn fick ligga över potatisen som satte pricken över i på denna rätt.

Gör detta, helt underbart var det. Påsbea behöver mer respekt i samhället.

Idag gjordes det en repris av en gammal hit, rätten stod sig lika bra nu som då.

Till sist vill jag bara säga en sak.

Jävla skit Sverige! Kuken!!!! (Alla som har sett varan tv skrattar nu).

Smaken

Vi gör ännu ett seriöst inlägg, dock så kommer underhållning att förekomma.

Äppelknyckare är mycket förvirrad i dessa tider. Vi har alltid tyckt att man inte behöver tycka samma smak som alla andra(se alla våra inlägg). Olika saker faller bättre i några munnar och fiskpinnar är gott i min mun, men kanske inte i din. Ni förstår min poäng.

Allvarligt talat nu, vi har fått in något som smakar skit i riksdagen och det är en smak vi aldrig ställt oss bakom, inte bra tycker vi.

Nu har vi möjligheten att göra något åt detta, det är vår demokratiska rätt att säga ifrån mot det orättvisor denna skit förespråkar. Vi ska göra det med undervisning och upplysning samt samtal. Vi ska inte bli arga(jo, arga hemma men inte ute bland dem som behöver övertygas), vi ska bemöta denna idioti med bra argument och förståelse för att inte har samma förutsättningar, därför ska vi som har haft turen att inte få sned verklighetsbild visa hur samhället och världen ser ut. Det var det om Nollrasism.

Nu till dagens mat.

Eftersom vi här på äppelknyckare alltid ligger några år efter komma dagens mat vara nyttig och behövlig för en kropp som är misshandlad av pizza och bea. Idag sprang två av medlemmarna tillsammans, eller sprang är nog att ta i, joggade är lite bättre. Efter att man har utsatt kroppen för ansträngning behövs det fyllas på. Mitt kanske eviga knep är att köpa en burk med matvete och bönsallad(alltså bönan och inte det man gör till gud(dåligt och några år gammalt skämt)). Gör en couscous(herregud, hur efter är man?)sallad med denna sallad i. Jag valde att piffa till salladen med ruccola(behövs det sägas mer, vi är efter) gurka, tomat och fårost samt rödlök.

Göra din couscous enligt förpackningen. Undertiden så sköljer du dina matvete-bönsallad och hackar upp din grönsaker efter önskad storlek. Jag hade färdigskuren ost i en 1kilos burk som jag bara kunde sticka ner näven i och ta önskad mängd(Ett kilo felbeställd mat som ingen ville veta av åkte in i filles kyl). Blanda allt väl, knepet är att inte göra detta fört hårt, då blir det mos.

Jag har ett gott råd till kokningen av couscousen. Salt, peppar, olja, rosmarin samt lite balsam-vinäger är en riktigt hit om den ska användas till sallad. Dock så köpte ett kilo couscous på willys för 10 kronor, fan allt blev som en gröt var min känsla när denna skitvara(återkoppling) var klar, men den går väl att använda i nödfall(satirisk poäng).

Till detta hade jag lite fet i form av creme fresch med smak av tomat och chili, riktigt spännande mat som kändes väldigt osvensk, alltså väldigt svensk. Att äta en god knäckemacka till är väldigt bra då dess fibrer spelar bra ihop med proteiner i bönerna. Om ni undrar varför jag nu har blivit så hälsomedveten så är det för att min senaste besök på ica resulterade i att jag köpte Anna Skippers veg.burgare(dom var på rea så det var "okej"). Detta köp öppnade min ögon och insåg att världen var bättre för några år sedan och skulle därför göra ett helt inlägg om modern retro, då hade vi iallafall inte så mycket skit i samhället i form av rasisthockey kör(lätt poäng, eller göra mål på straff som alla inom hockeymänniskor pratar om).(Hoppas att ni fattade retroskämtet i början av texten).

Kreativitet flödar i bostadsbristen och hoppas på mer aktivitet. Hipp Hurra.

Glöm inte att vi gillar även, även fast det är lika knäppa.

Allt väl//Fille

rödgrönbiff.

Äppelknyckare säger bara en sak;

Rösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta

röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta röttRösta rött

Idag gjorde biff av kikärter och fårost med kokt potatis samt (ni vet vad) helt jävla vanlig sås. Gott helt enkelt.

Jag orkar inte mer, rösta för en förändring.

Wow är över, jag är hemma med en mycket belåten wow-känsla i kroppen. Tyvärr så blev det inget fotande av alla fantastisk mat man åt under wow. Innan jag åkte iväg så hann jag fixa lite godbitar i köket.(Tur, eller hur?)

Först ut är en helt vanlig pasta men med egen odlade tomater, stolt och nöjd är man.

Rätten var mycket enkel, stek lite lök och zukini tills att den har blivit fin.

Ta sedan tre handfulla händer av basilika och haka det mycket fint blanda sedan med olivolja. Det blir typ som en pesto fast utan nötter och vitlök, två smaker som jag ibland gärna är utan. Ta sedan allt och blanda i stekpanna (med kokt pasta då). Toppa med tomater och känn att du fan har gjort vanlig mat. (Jag hade även i lite sån där ricottaost, det var himmel.)

Dagen innan wow gjorde en av mina klassiker i köket. Pizza med ricotta och riven zukini. Inspiration kom som vanligt från Rachael Ray.

För att kunna baka pizza brukar jag behöva följande;

En kokbok där det står hur man gör en pizzadeg(och då alla ingredienser man behöver som står i den).

En god tomatsås.

Ost.

Sen är ju det här med topping valfritt men det finns alltid fällor man ska undvika. Jag kommer på två på rak arm, annans och oregano. Släng ut dom ur köket för dom hör inte hemma

där.

Min topping bestod av följande, riven zukini blandat med ricotta.

Kavla först ut degen till en form som passar dig(fyrkant, rund eller trekant, det kan gå hur som helst). Bre sedan ut att jämt lager av tomatsåsen.

Lägg små klickar av röran och toppa sedan med ost.

Ha pizzan i ugnen tills att den är klar.

Sen finns det ett valfritt tillbehör, jag tycker att det är måltids förhöjare utan dess like. Sitta i soffan och vara oanständigt klädd och se på Seinfeld.

Dagens bonus. Igår när jag

kom hem slängde jag in pommes i ugnen och till det gjorde jag bea, samt lite ketchup. Bätte måltider får man leta efter.

pasta primasommar.

Om det är något som hör sommaren till så är att få för sig att det helt plötsligt är okej att blanda olika kök med varandra, tzatziki blir helt plötsligt ketchup och fyllda paprikor äts som att det vore 1970 när det faktiskt är 2010. Det bästa är att det okej(förutom delen med fyllda paprikor). Sommaren ger med andra ord möjligheten att träffa på nya smaker och skapa ett förhållningssätt till mat som man inte alltid kan uppnå i sitt vanliga livspussel. Varje gång man tar en titt en i kylen så blir det hela plötsligt ett äventyr, sommaren brukar vara ganska fattig på just äventyr och därför kan det vara ett bra alternativ att just äventyra i köket och se om man hamnar på platser där tidigare aldrig har varit. Vardags lyx skulle jag kalla det.

Igår när den sedvanliga onsdagsmaten skulle tillagas så besöktes ica för inhandlandet av mat. Grönskashyllan får sig ett välbehövligt lyft under sommaren och magen blir sugen efter något som friskt och fräscht.

Men om magen även kurar efter något som gör en riktigt mätt så behövdes det lite fett. Därför valde vi att "fritera" lite grönsaker och blanda med sås och pasta, dvs inte helt fel.

Rätten går så snabbt att man inte tror sina ögon.

Ta fram en panna med lock, gärna långgrund. Häll olja så att det täcker dina grönsaker.

Under tiden som oljan blir varm så skär du dina grönsaker. Vi hade zukini och aubergine. Vi doppade några av dessa läckerheter i mjöl och salt. Det var gott.

Lägg sedan ner dom i oljan och ha dom där tills dom har blivit lite lätt bruna. Under tiden kokar du pastan. Rör sedan i hop pasta och sås materialet och toppa med grönsaker. Riktigt toppen.

Till efterrätt blev det glass med björnbär, det var nice!

Snart är det helg, det är ju alltid något.

Allt väl // Fille

snabbt och gott (inte så flått)

Den senaste tidens jobb har gjort att jag har varit ledig på förmiddagarna. Detta leder till att man gärna slö kollar på tv under förmiddagen till en god kopp eller två. Min gamla hus gud Rachel Ray fick igår en konkurrent när Jamie visades på åttan under dagen. Man blev helt sugen på att fixa till sig lite mat. Till denna historia hör det även till att Hemköp har tagit in ett nytt veg. sortiment som jag inte riktigt orkat fördjupa mig i ännu, men har flera gånger sneglat på några röda bitar som ska vara någon form av bacon/skinka, rökt skulle det smaka hur. Inte många fel där tänkte Fille.

Så dagens ansträngning bestod av att gå ner till hemköp och köpa dessa fejk kött strimlor. I korgen hamnade även färsk vitkål(har haft sug efter detta sedan jag fick se kål Margit mitt på österlen) och ricottaost. Hemma fanns det pasta och lök.

Ta fram valfri panna, i denna rätt är det till din fördel om du har lock till denna. Jag började med att steka löken (röd och vit) på medelvärme tills den var okej. Sen körde jag i skurna bitar av det där röda jag köpte. Sen tog jag fram kålen, tog bort det som är mitten och hackade ner det, stekte detta en stund och på med locket. Nu fick det stå på låg värme och man kan väl säga att man "ångkokade" kålen med resten av grejerna. När pasta var klara så körde jag ihop allt med ett glas pasta vatten och toppade med osten samt egen odlad basilika från en av Malmös bäst balkonger, min egen.

Annars så flyter livet på här i Malmö. En av det bästa grejer jag vet är att på fredagar efter jobbet får man unna sig lite götte. Idag blev det Veg. Kyckling rulle från Jalla jalla. En av mina favoriter.

Som alltid fick rullen fem tummar upp.

(En parentes i livet, Idag när jag öppnade på mobilia hade tydligen den nya iphonen kommit. Så folk hade varit i varuhuset rätt så länge och köat, nån form av vip grej. Kön utanför var också lång och folk sprang in undertiden jag la upp de sista mackorna. Länge sedan jag var så exalterad över något. Förutom att snart kommer man få se denna låt live. Förhoppningsvis. )

Sommar

Det är så fint med sommaren, alla fördelar finns där. Potatisen är färsk och fisken är fryst. Något som jag alltid tycker är en bra kombo.

Under sommaren är jag av åsikten att kosten inte behöver vara det viktigaste, värmen och all underhållning gör att man inte alltid känner någon form av hunger vilket gör att maten inte alltid blir något bloggbart(Läs: hela denna blogg) och som vanligt behöver man semester och tänka på annat. Men ibland får man till en bild som gör att kroppen bara skriker efter att få skriva lite om den maten som man har tryckt i sig. Denna bild/mat är just en sådan. Blandningen mellan potatis som inte har en perfekt färg, en grå fisk bit och överdrivet gröna nyttigheter vid sidan av är något jag måste föreviga i den perfekta bilden.

Såhär kommer en av mina favoriter under sommaren.

Ta fram ett block Alaska pollock och tina upp den. Tryck sedan lite citron juice över samt smeta in den i spenat. Koka potatisen i saltat vatten och blancha dina gröna nyttigheter.

Vända sedan fisken i mjöl och ströbröd och stek sedan rikligt med smör. Ös gärna fisken med smör under stekningen. När fisken är klar så dra i lite mer smör i pannan och gör lite sås av det goda.

Detta är mat för kropp och själv. (Detta är för att jag nog är uppväxt på endast mat av denna typ och inte mjölk som alla andra verkar ha levt på som barn.)

Om ni vill ha ett seriöst tips om hur ni ska göra gott kaffe hemma som är relativt billigt så gå in här. Och om ni har lite pengar över, köp en sån här.

Jag drack precis en sådan kopp, sitter fortfarande och njuter och känner att det blir sällan bättre än såhär.

Allt väl.

Eran Fille.

Knekt Singel (Bästa skämtet under kortspel)

På de lediga helger jag har så uppstår ofta ett problem, hur ska man hinna ha roligt om man vill ha kul jämt samt att stå i köket hela tiden. Förut så var det problemet lätt att lösa, man hängde i köket hela festen och förde en lång diskussion om man skulle sno fläskfilen som låg i kylen hos en främmande människa och sedan tillaga den med nu när jag har fått en medelålders kris även fast jag är 21 så räcker tiden sällan till, laga mat och ha det riktigt kul är två saker som oftast är ganska svåra att kombinera. Rent ut sagt omöjligt skulle jag säga om man inte bjuder folk på mat, fast då är det också svårt att njuta fullt ut eftersom man blir så skitnödig eftersom man inte vet om man kommer att lyckas eller inte.

Men på nåt sätt brukar det finnas tid för både umgänge och laga mat. Dock så blir allt annat i hemmet bortglömt och hemmet ser på söndagen ut som en sopstationen. Det skulle vara lätt för mig att bara skita i det och tänka "ähh jag är ju ändå ungkarl, jag behöver ju inte bry mig". Det gånger jag har tänkt dessa tankar så har man sedan stått där på "måndamoron" och känt att denna vecka börjar inte bra och sedan stupar hela veckan, alla lider. Så söndags kvällar har blivit viktigt för mig. För några årsedan så gick mina söndagaskvällar ut på att slappa järnet och inte tänka på något. Nu så blir söndags kvällarna lätt panik artade och jag springer runt som galning och gör 100 projekt samtidigt. Vilket gör att maten inte kommer i fokus under dagen, jag drömmer mig bort till dessa fiskpinnar med mos under tiden som jag trycker i mig gårdagens bakfylle chips. Men fint blir det och alla mina långa kablar kommer på plats.

Fiska pinnar med spenatsås.

Gör det enkelt för dig. Koka potatis och gör det till mos, under tiden så steker du fiskpinnar.

Tina lite spenat som du blandar med valfri såssmet. Smaka av med citron, salt och peppar.(Och nej. Det går inte att göra en snygg spenatsås).

Under helgen gjorde jag även mitt första surdegs bröd, Leila och Martin gav inspiration till detta.

Snart är jag i Italien, fast på riktigt.

Hade gött nu

//Fille

Ibland så slås man av både tankar och känslor. Ibland så måste man gräva lite inom sig för att förstå vad man tänker och känner. Idag var en sån dag, jag kom hem till min lägenhet och kände ett behov. Men var allt kom ifrån hade jag svårt att veta. Efter en stunds rastlöshet så slog det mig, jag behöver improvisera lite mat och baka lite bröd på fri hand. Dels för att jag behövde mat men det som gjorde att jag verkligen orkade ta tag i det var att jag insåg att jag verkligen bor själv och jag kan göra vad fan jag vill utan att ha den känslan av att man tar massor plats och någon behöver köket förutom jag. Jag kan köra hur mycket jag vill utan att nån har något att säga till om. Detta blev dagens något smått larviga tankar om livet.

Dock så blev dessa töntiga känslor till lite god mat.

Först blev det en indisk gryta.

Stek lök på låg värme tills den har blivit fin.

När löken är klar så kör du i lite grön curry pasta. Stek den tills aromerna frigörs. Samtidigt så slänger du ner lite vitlök. När detta har blivit en härlig smet så lägger du i lite soyabiffar som du har marinerat i lite garam masal.

Stek allt ett tag tills du är nöjd, ta sedan ett paket oatly och två koppar vatten och häll det i grytan. När du gör detta så häll även i lite tomat pure, buljong med vitlök och persilja och en burk kikärtor. Låt allt koka i cirka 30 minuter på svag värme, mycket bra enligt mig.

Under tiden gör du ett gott bröd.

Ta vanlig deg.

.

Kavla ut den till en fin rund form

Låt den jäsa lite till, smeta sedan in den i olivolja. Häll på salt, basilika och tryck på några tomater. Grädda i cirka 20 minuter. (brödet föddes på en bädd av blommor. )

Nu börjar nästa vecka!

WOHO!

//

Eran Fille

Vår

Nu har våren kommit på riktigt, inga jävla fejk vårkänslor, det är på riktigt denna gång.

Detta innebär att man kan ta cykeln willys utan att det tar emot. istället så fylls kroppen med varma känslor och livets enkla nöjen(läs: cykla och fyllda matkassar) blir återigen det man strävar efter i vardagen. Det bästa är dock att man kan ta sig en kaffe på min balkong, men nu är inte detta en kaffeblogg, det är en matblogg.

hur som haver så gjordes det lite fynd på Willys och i min frys vilket ledde fram till denna fina rätt.

Panerad strömning med potatismos och rå rörda lingon.

Och vilken härlig rätt det blev, kolla bara vad romantiskt det ser ut när jag gör min egna rå rörda lingon.

Själva fisken behövde några smakförstärkare för att smaken skulle bli behaglig. Vi marinerade fisken i vitt vin, schalottenlök, senap och creme fresch(Om ni inte har alla dessa ingredienser hemma så är det bara göra som vi gjorde, köp en creme fresch som innehåller alla dessa smaker och du är hemma).
Låt fisken ligga i ungefär en timme och marineras.

Skala sedan potatis och börja koka den. Hacka även lite mer schalottenlök.

När fisken är klar så vänder du den i lite ströbröd och steker den i rikligt med smör. Stek sedan löken i det som blev kvar efter marinaden, använd som lite sås till maten.

Moset denna gång blev annorlunda, vi testade något nytt. Vi använde oss av, här och häpna, varken av mjölk eller av smör. Vi blandad ihop allt med creme fresch och det blev riktigt gott, lite annorlunda men riktigt gott, testa det nästa gång du gör ditt mos.

Lägg upp allt lite snyggt på tallrikar och njut av att våren är här.

Känn glädjen över att du bor nära världens bästa brorsa.

Hade gott nu och tänk på att i sommar ska Beach House bevittnas

Beach House – Teen Dream

Reinvent yourself.

Hallå!

Nu när vårsolen har tittat fram på riktigt behöver man lite ny inspiration för att komma igång igen!

Höstens och vinters plågor börjar sakta rinna av en och nya krafter börjar skapas inombords, det som kändes jobbigt igår känns inte lika jobbigt idag.

Denna underbara dag började med att jag fick brev från Malmö stad som innehöll ett välkomst paket.(I Skåne är man tydligen ny i staden även fast man bott i denna stad i över ett halv år).

Paketet innehöll förutom kartor och andra nödvändigheter lite kuponger som man kan använda för gratis nöjen. Ett av dessa nöjen var att man fick en gratis affisch från Malmö konsthall, jag kunde inte motstå frestelsen så jag satte mig på cykeln och tog mig en tur i vårsolen till Malmö konsthall, där tittade jag på fin fin konst och fick mig en affisch som hör och häpna var riktigt fin.

Eftersom jag var i så känslomässig extas så kunde jag inte hålla mig ifrån att gå och shoppa lite kaffebönor jag hade hört gott om, sweet holy moses . Bönorna inhandlades självklart på njutbar, Malmös bästa coffeshop.

Och detta gav mig bara mer energi till att fortsätta denna smakens dag.

Jag bestämda mig för att göra de godaste mackor jag har gjort på länge. Så jag begav mig till hemköp och började tänka ut hur min mackor skulle bli. Jag bestämde mig för att göra en kronärtskocka pure som grund, till detta hade jag stekt färsk svamp och mozzarella.

Börja med att hacka ner svampen i tunna skivor och släng dom i stekpannan med lite smör.

Bryn tills dom har fått en fin färg(valfri, beroende på vilken smak man vill ha).

Undertiden som svampen ligger och bryner så hackar du din kronärtskocka mycket fint. Lägg sedan hacket i en skål och salta och peppra det lite, blanda sedan i en lite klick creme fresch.

Ta sedan valfritt hemlagat bröd och skär i det i bra storlek. Smeta sedan ut "puren" på båda sidor av mackan, lägg sedan på den färdigbrynta svampen. Toppa med några skivor mozzarella.

Lägg sedan allt i ditt mackjärn. Vänta tills att allt har smällt ihop och att brödet har fått en fin yta.

Och nu till kaffet. Rengör din mal så att inte det ligger kvar massor gammalt kaffe som kan förstöra smaken. Mal sedan bönorna och dosera sedan upp dom i din mokabryggare. Eftersom Sweet holy moses blir ännu godare när man extraherar kaffe längre så är det till kaffets fördel om du överdoserar lite och "tampar" lite mer än vad du brukar göra. Ställ sedan kaffet på pannan och börja brygga, bevaka din bryggning så att kaffe inte blir för varmt, då blir det tråkigt.

Häll sedan upp kaffet i en fin kopp och sätt dig i ditt uterum och njut av goda mackor och perfekt kaffe.

Sätt på Suppers ready med Genesis på högvolym och ta fram Harry Martinssons Spökskepp och dröm dig bort till havet.

Och du glöm inte,

Livet, smaka på det.

Hade bäst nu!

Eran Fille

Att Fel dimensionera en fiskgratäng

Att improvisera i köket är något jag alltid ser fram emot, fantisera ihop en rätt på vad man har hemma är både ekonomiskt och roligt., tyvärr blir det sällan jättebra och ibland kan det bli riktigt blä. Denna gång blev det gott men proportionerna blev riktigt fel. För mycket sås, för lite fisk, men ack så gott.

För att få igång en bra improvisation så börjar du med att kolla igenom vad du har hemma, jag hade ungefär detta, lök, oatly, passerade tomater, fisk och kryddor. Samt lite couscous att servera till(dan efter gjorde jag mos till).

Dagens tankar fanns i min barndom där det inte så ofta men ibland fanns en fiskgratäng i ugnen och det var himmelskt när den var i munnen, nästa lika bra som när man åt kassler med kokt potatis och senaps sås.

Jag hade tyvärr inte rätt sorts fisk då denna rätt till fördel tillagas med Alaska pollock filéer. Alltså fisk i block, jag hade bara fisk som man ser att det är fisk, men det funkade ändå.

Ett problem man lätt stöter på när man försöker laga mat som fick under sin barndom är att man har bara de minnen man skapade som barn kvar av den rätt man vill göra, alltså inte så tillförlitligt.

Det du gör är att du tar en ungsform som du smörjer väl med fett. häll sedan i tomater och oatly, blanda väl. Häll sedan i hackad lök samt fisken som du har förkryddat lite.

Täck fisken med såsen. Snåla lite med osten på toppen, den får du bara matkoma av.

Ha allt ugnen i ungefär 20-25 minuter på 225 grader.

Servera med kryddigt couscous.

Detta är en perfekt rätt om du inte ska bjuda någon på det.

Hade gött nu så hörs vi!

//eran fille

Efter fest kommer vardag

När man har haft två helger av finfin mat så vill man inte erkänna att man har gått tillbaka till vardagen och börjat äta "äckel" igen, men som ni vet så äter jag näst intill bara vad ni brukar kalla "äckel". Och nej, jag kommer inte att förändras på den punkten så här kommer åter igen ett recept i serien "äckel" (alltså alla mina recept i denna blogg).

Här om dagen hade jag det lite tråkigt, med andra ord var jag mycket rastlös. Helt förfärligt var det. Men jag tog tag i det hela och gjorde mig lite mat som tog lång tid och den var inte överdrivet god, men idén var okej iallafall.

Min ambition var att göra bullar av linser och färs, det blev järpar.

Järpar har jag aldrig haft någon relation till, jag har varken gillat dom eller tyckt att dom var särskilt goda. Dom har inte satt så mycket spår i mitt liv helt enkelt. (Förutom att dessa små saker är en av anledningarna till att man blev vegetarian).

Men receptet är lätt.

Köp färsk pasta.

Köp ketchup.

Ha linser hemma, ha färs hemma.

Förväll färsen och krydda upp den. Släng sedan färsen i stekpannan. Undertiden som färsen "bryner" så gör en jämn smet av linserna, jag använde gaffel till detta moment.

När färsen är halvklar så blandar du ihop den med linssmeten. Ta sedan två skedar och börja forma din järpar. Stek i fett.

Järparna kommer att gå sönder, så är det bara, men samla då ihop det som inte järp längre och blanda ihop det med pastan när den är klar.

Servera med ketchup och parusaru(alltså vanlig fotfils parmesan).

Efter jag hade ätit denna rätt så var jag rätt så nöjd.

Nästa vecka blir det jägarbiff.

Trevligt helg nu!

//Fille

Mat helg

Hej mina vänner.

Nu ska skriva om förra helgens mat-mecka, woodstock, paradis eller annat religiöst paradis.

Allt började på Torsdagen när jag, Hanna och Micke begav oss till kronprinsens food court för en riktigt härlig torsdags lunch. Det har länge varit en lång dröm för mig att besöka detta ställe och njuta av hur något så härligt kan vara så likt en marknad. Det var helt underbart på alla sätt, maten var underbar och jag kunde sitta och observera alla människor som hade valt att kronprinsens food court skulle bli de ställe somskulle ge dem torsdags lunch.

Jag och Hanna åt ett ställe som buffe med lite asiatisk mat och Micke tog en köttbit från nåt ställe som hade legat där i 30 år, alltså garanterad kvalité.

Halv åtta hos mig.

För att detta svensson/verklighetens folk liv skulle fortsätta så bestämde vi att leka halv åtta hos mig, fast utan poäng och jobbig kille som pratar i bakgrunden.

Schemat blev såhär, Fredag hemma hos Oscar, Lördag hos Ylva och jag höll i final på Söndagen.

Tyvärr så blev bilderna från min kväll lite dåliga då min kamera låg kvar hos ylva och vi var tvungna att använda mobilkamera.

Oscar fixade typ den godaste fisken jag har ätit på länge. Han hade kommit på ni konstigt sätta att panera den på, man skar rostbörd i små fyrkanter och kavlade ut dom, sedan la man brödbitarna på den marinerade fisken och stekte, det var ball och gott. Till detta serverades koktpotatis, kapris och rödbetor ala moberg och en sås som jag inte vet hemligheten bakom. Till efterrätt fick vi en enkel ostbricka.

Hemma hos Ylva bjöds det på tapas och gemenskap, det blev en kväll av glädje och helt jävla underbar mat. Potatisar som man skulle dippa (Ja som ni förstår så var jag redan såld där)

i nån hemma gjord dipp av paprika och annat gött, kryddig svamp och annat bjöds det på och småätandet pågick länge tills Ylva tog fram efterrätten som var nått mjukt och drömlikt, en apgod mouse. Ylva är nog bäst på efterrätter.

Till allt detta drack vi Ylvas egna Sangria, den var toppen.

Jag kände naturligtvis pressen och kände att jag behövde gå all in för att kunna lyckas. Det blev en tre rätters, fick dock bara med två rätter på bild.

Jag inledde med en tomat, sötpotatis och egen rostad paprika soppa. Till detta serverade jag fetaost, spenat och brödkrutonger(av hembakt bröd. ). Soppan är mycket enkel, riv ner morötter och sötpotatis, börja koka dessa i vatten, jag körde inte på någon specifik vattenmängd, jag täckte bara grönsakerna, glöm inte att salta, undertiden allt kokar så lägger du paprikan på en varm platta tills den har blivit helt svart, ta sedan bort det svarta och hacka ner allt i mindre bitar. Lägg detta i soppan.

När allt är mjukt så häller du i lite kyddor, jag körde på rosmarin och parikapulver, mixa sedan allt och servera i små glas med lite feta, spenat och krutong röra, denna side dish gjorde verkligen att rätten kom till sin rätt.

Till huvudrätt serverade jag en spenat och chevre lasagne. Tyvärr kan jag inte avslöja receptet till denna då det är ett familjerecept (och det är inte min familj det tillhör), därför ska jag inte avslöja något, men mycket god var den. Till detta serverade jag sallad med melon, tomat och ruccola. Melon och tomat var marinerade i balsam vinäger. Denna maträtt var tillägnad 00-talets matlagning. Tyvärr har vi inga bilder på mig från kvällen men jag var utklädd till Alexander Nilsson, jag fann det mycket underhållande och och detta satte "pricken över i" på denna rätt.

Tyvärr så glömde vi ta bild på efterrätten(jag gillar att upprepa saker), men den var mycket enkel. Ta fram glass så att den blir lite varm, värm lite vatten med socker i. När det har reducerat lägger du i frysta frukter och bär (finns en bra låda i icas frysdisk) och väntar tills att allt har fått en fin konsistens, häll sedan över lite rom och servera.

Ingen vann, alla var bäst.

Hade gött

//FILLE

Ps. Förlåt för att inlägget inte blev så snyggt, men jag vet inte hur man redigerar sånt här, och förlåt för att jag inte var så bitter i mitt skrivande, jag lovar att veckans inlägg kommer att vara mer bittra.

Ds.

Laxpytt med bonus poäng

Detta inlägg kan typ summera helgen, inte för att jag åt någon laxpytt i helgen utan för att helgen gick i färdigrättens tecken. Det blev två portioner weight watchers färdigrätter(på något sätt känns detta väldigt motsägande)(fast det mest patetiska var att jag uppfattade dessa två portioner som lite spännande och att dom gjorde ett härligt besök i min vardag).

(Vill även tillägga att jag har inte börjat med någon diet eller något annat som hör hemma på 00-talet, det var bara så att jag inte kunde äta en till icapizza.)

Hur som jävla helst så fyllde denna laxpytt en härlig funktion i min vardag. Jag drar mig till minnes en tid i höstas då jag gjorde allt för att få tag på veg.pytten från dafgård(med vad som helst menar jag gå från per albin till värnhem). Den är bäst men jag kände mycket avund till de som åt kött och kunde köpa sig en påse krögarpytt(eller vilken pytt är det ni köttisar äter?) och göra ett sånt in i helvete stort berg av pytt och det fanns ändå kvar i påsen, jag satt där med en mini portion pytt och kände att detta inte var tillräckligt. Men iallfall så köpte jag en stor påse Laxpytt för några veckor sedan jag var väldigt glad över att kunna göra ett ordentligt berg av pytt med som ni säkert redan har räknat ut, helt jävla vanligt sås(Gjorde även såsen som stod på förpackning, jag skrattade länge åt detta). (Egentligen kom glädjen när findus började göra reklam för veg.pytt, men den fanns inte att få tag på någon stans, jävla findus.)

Men så här gör ni denna rätt.

Stek pytt, gör sås, lägg lite salad vid sidan av för att få lite bonuspoäng.

Hoppas det smakar

//Fille

Biff a la lindström

Hallå!

För några dagar sedan gjorde jag en sommarklassiker (Detta blev en sommarklassiker eftersom man kunde köpa denna rätt i mitt favorittält på malmöfestivalen).

Egentligen är det inte denna rätt så speciell eftersom det är halvfabrikat men Fille vet alla knep för att göra halvfabrikat till en fest för en(Och ja, detta innebär helt jävla vanlig sås, fast kanske på ett lite mer spexigt sätt).

Min grund tanke är att allt veg.mat som man köper från frysdisken är tråkig(köttisarna har rätt i detta) och därför måste man spexa lite med maten annars smakar allt bara trist. Ungefär som med kött när man inte gör något med den.

Problemet som uppstår är man kanske inte alltid har så mycket inspiration när man väl ska tillaga sina frysta biffar och man fastnar i ett träsk av för mycket ketchup och allt blir bara en röra. Därför tröttnar man ganska lätt på frysmaten, eller det träsket jag har hamnat i, när man bara äter mat man kan förvälla, då måste man alltid marinera, men så mycket finns det inte alltid att marinera av, stora problem uppstår.

Det som brukar ge mig inspiration i dessa tillfällen är att tänka "hur skulle en mamma till för många barn tänka i sånna här lägen", (om vi nu antar att det är kvinnan i familjen som lagar maten). Detta gör att när man handlar som stannar man till vid de produkter som ser mest spexiga ut, typ citrusfrukt eller feta ost, dessa artiklar ser väldigt exotiska ut och de enda som kommer upp i huvudet är, hur ska denna produkt göra min vanlig måltid till en kulinarisk fest?

Denna gång blev det att lime fångade mina ögon när jag var på coop, jag kunde inte motstå fem härliga lime för tio kronor, vilket också ledde till att jag köpte en flaska rom, men det är en annan historia.

Nu till rättens historia;

Jag började med att koka ny skalad potatis.

Under tiden som potatisen kokade så stekte jag på vegetariska biff a la lindström som jag hittade i frysdisken. När dessa "biffar" låg och stektes så gjorde jag i ordning såsen, en halv lime, lite sås smet(alltså creme fresch) och lite thai sås, lät den dra ett tag och sedan så smakade jag av den med salt och peppar.

Den andra halvan av limen la jag stekpannan, perfekt för att spexa till tallriken lite.

När biffarna var klara så hällde jag av vattnet från potatisen och la dessa i stekpannan och saltade och pepprade upp dem lite.

Sen la jag allt på tallriken och hällde över såsen. Den stekta limen blev perfekt när man ville ha leta extra syra till biffen.

Love

//Fille

Rallar

Min bästa afterwork, en rejäl macka.

Mitt arbete innebär ofta kvällsarbete, detta har sina för och nackdelar. En av de stora nackdelarna är att det är svårt att föra en normal kost(Det är bara att välja random inlägg i denna blogg och ni förstår min poäng) samt att om kvällen är man trött och därför orkar man inte laga mat, oftast slutar det upp med en billys framför tvn vilket också är bra medicin för sömn, men en kost som endast innehåller billys är inte så bra längden, därför försöker jag göra goda och härliga mackor. Här kommer en favorit.

Ta en rallarhalva, dela den på mitten så att du får två halvmånar. Bre smör på bägge sidor. Grunda med lite sallad, lägg sedan på velami (alltså veg.salami), tomater och lite god sås. Där har ni en perfekt afterwork macka. Det som gjorde denna macka extra god var att jag dagen innan hade lunchat på Mcdonalds mobilia. Eftersom man är lite kompis med alla på varuhuset så fick jag en av varje dippsås de har i min påse, jag kunde inte använda alla till mina pommes och tog med några hem. Så på min fina kvälls macka ligger det även lite mcdonalds dipp(mango chutney). Detta gjorde inte mackan extra nyttig men ack så god.

Till detta drack jag ett stort glas blåbärs soppa och en kopp mynta te vilket ger mig lite harmoni.

Köp peppar mynta te, det är faktiskt riktigt härligt, kommer dock inte ihåg vilket märke jag köper men förpackningen är lite turkos och kostar typ en tjuga, riktigt gott är det hur som och det lugnar en orolig mage, och om det är något jag har/är så är det orolig mage.

Velami är inte så läskigt som man tror, det smakar mest rökt och är runt. Det stillar begäret efter en god korv också (Läs Oskar Reinholdssons eviga drog).

Tack och hej för nu.

Imorgon blir det ännu godare.

Tisdag

Örtbomb med pasta.

Jobbar rätt så mycket just nu, vilket tyvärr hämmar kreativiteten. Därför blir dagens recept bild på en halväten portion mat som togs undertiden jag åt min kvällsmat.

Hoppas att ni blir sugna, även fast bilden kanske inte är så vacker.

Kvällens mat blev en färssås med hör och häpna fyra (Jag sa fyra) sorters örter i.

Tyvärr så var ingen av örterna färsk utan kom istället från den torkade mannen kryddman(Ni som handlar på coop-värnhem skrattar nu.)(För er som inte har möjlighet att handla på denna underbara affär så är kryddman coop-värnhems billigaste kryddor i påse(om man nu inte räknar alla vinbland dom säljer för en billig peng som en krydda) förpackningen är röd och med gul-oranga bokstäver står det kryddman samt vilken krydda påsen innehåller, ett bra komplement till eldorados kryddor som ibland har lite bristande utbud(Bra mennings byggnad där, läs några gånger så hänger ni med)).

Som vanligt så stektes det lök och färs tills det var klart. Sen använde jag mig av en burk hela tomater, tomat pure och lite creme fresch. Efter det så tillsatte jag, basilika, timjan och rosmarin. Det sista som lades i var en buljongtärning med smak av vitlök och persilja, vilket gav såsen mycket smak och nu hade den även en ört för varje årstid.

Örter som ej är tillåtna i denna sås är följande;

Oregano.

Tack för mig.

/Fille

En klassiker, En mat koma.

Vaknade för en lite stund sedan, somnade på sängen efter att ha ätit lite mat, samt försökt att ta tag i kvällen, carpe diem fast på bara just kvällen då. (carpe diem kvällen för mig är att orka vika tvätten eller annan hushållssyssla man inte alltid orkar göra när man har jobbat mest vill vila inför nästa arbetsdag, dock vill jag även säga att hushållssysslor är trevligt dock så måste man vara på humör för det hela vilket inte infann sig idag.)

Dagens recept är en riktigt klassiker i mitt kök, rätten är självklart fiskpinnar med potatis och valfri sås till. Flera av min bror oscars vänner har sett mig (främst under mina tidiga tonår) äta berg av denna maträtt för att sedan sova på soffan, detta hände flera gånger i veckan. Jag har länge planerat att göra en show av detta och bjuda in folk som skulle bli emotionellt rörda av detta. Men oftast är jag för hungrig för att genomföra detta. Men om ni vill ha show så kan vi fixa ett datum.

Rätten i sig är väldigt enkel och går alltid att variera.

Först så skalar man potatis och lägger dom i kokande vatten i 15 till 20 minuter. När potatisen har kokat i några minuter så börjar smälta smöret som fisk pinnarna ska steka i. När smöret väl smält så lägger jag i fiskpinnar för stekning och låter dom steka i cirka tio minuter. När pinnarna väl är klara så lägger jag på en tallrik vilken måltiden senare serveras på. I samma panna gjorde jag även dagens sås som blev en spenat sås. Jag lägger i frusen spenat och låter den tina i den varma pannan. Nu borde potatisen vara klar och därför häller jag av vattnet och börjar göra mos, smör och mjölk hälls i och jag vispar runt tills jag fått ett fint mos.

När spenaten har tinat så kör jag i en klicka creme fresch och rör runt och smakar av med salt och peppar. Funkar varje gång. Jag blev mätt och glad av denna rätt.

Det går göra fina varianter av vilken sås man ska ha till, jag har gjort väldigt många olika sorters såser till och här kommer ett ur val.

Varm Citronsås(gör även denna i samma panna som fisk pinnarna):

koka lite creme fresch och kör i saften från en halv citron samt salt och peppar, jag tycker att sås är en riktigt hit och så får den en fin färg eftersom fiskpinnarna lämnar efter sig en fin orange färg i pannan.

Kall sås:

När jag började göra denna rätt så var det alltid kall sås som gällde. Jag försökte efterlikna den sås man fick i skolan till panerad fisk.

Det brukar ungefär bli så här, lite yoghurt, mayo, boston gurka, salt och peppar. När jag var mindre körde jag alltid med vitlökspulver i denna sås också, som tur för alla har jag slutat med detta.

Men det det bästa med att göra kall sås är man alltid kan variera den, en av de tipsen jag fick från syster hanna en gång var att köra med en munful ketchup, det knepet kör jag fortfarande med.

Hoppas ni också kör denna rätt ofta, jag har en störd relation till fiskpinnar och älskar alla som äter dom. Här om dagen när jag var på hemköp och köpte lite mat så köpte killen framför mig fiskpinnar från eldorado, jag tänkte han gör allt för fiskpinnar, det gör jag med.

//Fille

Söndag ochMåndag

Det var två rätter och en smet.

I söndags infann sig en mindre bakfylla och vanlig ordning blev jag lite rastlös och började på ett mat projekt.

Jag gjorde en smet som såg ut såhär.

Smeten gjorde jag på detta sätt:

Jag mixade en gul lök och tre vitlöks klyftor(när jag mixade lökarna så gjorde jag det roliga att dela löken fyra gånger innan jag la den i mixern,

när jag delade löken så tänkte jag, varför gör jag såhär? Mixern tar ändå hand om detta, men samtidigt skulle det kännas fel att inte förskära löken). Sen körde jag i en burk kikärtor och mixade allt till en smet.

Sen hade jag även i färs från vego gården som jag redan hade förvällt och kramat ur så att den där äckliga soya smaken försvinner.

Allt mixades igen tills smeten var en smet igen.

Sen kryddade jag allt med salt, peppar, paprikapulver, saft från en halv citron, olivolja samt lite balsam vinäger. sen fick det stå och dra sig i ungefär 30 minuter, man kan säga att jag marinerade smeten.

När den hade "ståt till sig" så körde jag i ett ägg, vetemjöl och lite feta ost. Vill redan nu säga att smeten blev lite lös så ägget bör nog inte användas men detta

var bara ett test så inget blev perfekt (förutom den gudomliga smaken).

Av denna smet gjorde jag lite biffar som jag serverade klyf, sås(se, helt jävla vanliga sås) och sallad. det såg ut såhär->

Dagen efter försökte jag göra små bullar av smeten som jag skulle servera med pasta och tomatsås. Dock så blev dessa bullar inte så lyckade, ni vet hur det är.

Man har en bild i

huvudet om hur det ska se ut men sen när man väl försöker återskapa den bild man har huvudet så blir inget som man tänkt sig, då blir man arg, fast det blev fan gott. Alltså, jag kokade en tomatsås av körsbärstomater på burk, rörde ihop detta med pasta och la "bollarna" vid sidan av.

I love you.

/Fille