Downtown - Men asså om ska bjuda en tjej på middag då?

Bland de mest jobbiga man kan göra här i världen är att bjuda en tjej på mat. Varje gång jag gör det så är man sjukt nervös och laddar till tusen. Men fan vad kul det är, speciellt när man lyckas!

Mitt senaste försök att lyckas gick bra. såhär kommer det givna recept på lyckad kväll!

Först, köp ett gott vitt vin, det finns så många att välja på. Jag valde ett från bourgogne, alltid ett säkert kort!

Köp sedan färska lasagneplattor, jag gillar icas väldigt mycket. Dom är i bra storlek.

Sen är allt sjukt enkelt! Riv ner lite zucchini och blanda det med ricotta. Smaka av med citron samt salt och peppar. Rulla sedan in en klick av röran i plattorna. Lägg allt i en ugnssäker form och täck över med tomatsås och mozzarella. Riktigt nice! (Servera så klart med lite nice sallad, det går alltid hem!)

Gör det nu på fredag och gå sedan ut och dansa järnet. Alltid en hit!

Altt väl

//Fille

Downtown - Fredagsgöttet då?

Saknade ni fredagsgöttet? Var ni rädda för att det uteblev?

Nej då, det finns förevigat på bild och det är nog det bästa jag har gjort!

Allt väl

//Fille

(Summa Summarum )

Downtown - kommer koman? Ja då.

Ikväll serverade jag följande till mig själv.

Myntakryddade kikärtsbiffar i frassigt hamburgarebröd med krämig bea och spännande sallad.

Tillbehör till denna helglyx blev själv klart gyllenbruna pommes med starkt inslag av salt.

Denna rätt gjordes i ungefär samma utförande förra söndagen och kanske är detta början på en ny standard i livet, söndag blir burgaredagen. Kommer nog att tröttna nästa söndag.

Det som behöver recept denna gång är biffarn. Mosa kikärtor för hand till en härlig smet, krydda med salt, peppar, mynta och lite paprikapulver. Stek i smör.

För att få till ett perfekt hamburgarebröd så lägg ett fryst i ugnen, då blir det som bästa tycker jag.

Ännu än härlig söndag kom till sitt slut.

Downtown - Nattamat för den sentimentala!

Ett ämne som ständigt har debatterats i denna blogg är ju känslan för kvalite. Och detta är inget jag tummar på, det ska vara total glädje genom maten hela tiden aldrig några jävla halvbra saker.

Dock så kan detta te sig lite olika ibland. Som ikväll.

Detta är ren sentimental matlagning och det får en att komma ihåg onkel adams gatan i Linköping väldigt starkt.

Värm upp din billy och servera med keso. HURRA vad härligt det blev!

Allt gott

//Fille

Downtown - Två flugor i en smäll, aka den fantastiska två rätters middagen

Först och främst, innan detta jävla trams inom mat börjar så är det viktigt att betona hur vi ska tänka när man ska slå på stort och laga flera rätter på en och samma kväll. Det som är evigt nummer ett i lägen som detta är att ta fram en flaska riktigt gott vitt vin från Frankrike så att du verkligen kan få igång magmunen och till fyllo njuta av maten när du börjar bli lite full.(Självklart så varvar du detta med öl, det går inte att komma ifrån detta underbara fenomen.) Det andra som gäller är att sätta på sig finkläderna innan man börjar laga maten, det finns inget snyggare än att ha flera schyssta polare står i köket i finkläder och över kläderna har man på sig några kvarglömda förklädden som gör att man kan slappna av lite mer, vinet gör alltså inte allt.

Eftersom systemets senaste tidning gick under temat prima primörer kan man inte hålla fingrarna ifrån dessa underbara små ting som lyfter maten till helt nya och underbara höjder som bara riktiga vårkänslor kan frambringa.

Steg ett.

Koka kronärtskockorna tills dom är mjuka, cirka 30 min. Servera dessa med salt och smör!

Asså detta är nog min favorit just nu, man sitter och gnagar på bladen och ser allmänt töntig ut, perfekt för att måltiden ska få det sköna flow man vill ha.

Steg två.

Koka potatis, om det finns färsk, ta det, annars ta fast. När dessa är klara så kyler du ner dom lite i vasken för att sedan blanda dom med, dijon, olja, vatten, salt, peppar, vårlök, citron och lite persilja. Helt perfekt!

Stek din torsk i smör och lite vitt vin. Här behövs inte så mycket kryddor, fisken är god som den är. Ha lite hemmaslungad mayo till och njut ut av bara helvete!

Efterrätt blir ju självklart några bira och riktiga goa samtal som blir helt virriga framåt småtimmarna då sällskapet flyttar sig från hem till lokal för att dansa, detta är ibland så förträfflig efterrätt att hallon känns lite lame.

Ha fin kväll nu, det hade vi!

//Fille

Downtown - Allt som behövs!

Ikväll blev det mat från frysen, halvrolig linsgryta och rätt så god pastan som jag kokade, inte alls spännande. Men jag hotade upp allt med lite tomatpure, jag har börjat köpa den som är delikatesskryddad och det är fan värt det, det smakar ju iallafall nåt, köp den och inte den gula tuben som inte ger sår i plånboken.

HURSOMHELST bjöd jag på mat häromkvällen. Det var allt som behövdes för att göra allt värt igen, mat och vänner.

Jag bjöd på gryta. Det är det enklaste och bland det godaste man kan göra. Stek massa grönt och blanda ut det med fett och sånt. Fint blev det.

Jag gjorde såhär. Stora bitar zucchini stektes och sen hällde jag över lök och vitlök samt sparris. Häll över buljong och lite redning och smaka av med grädde och krydda.

Servera med timjan ris.

Såhär gör du timjan ris.

Stek lök, på med ris och timjan. På med vatten och salta väl.

När riset har kokat en kvart så häller du en burk svarta bönor och låter det stå en stund till! NICE!

När allt över och alla har skrattat åt alla skämt så finner du dig själv med en tanke, fan nu måste jag diska. Ungefär som när man går på toa, fan nu måste jag torka.

Allt väl nu

//Fille

Downtown - Sitta hemma och uggla

Ikväll behövs det fett, rejält med fett. Inget jävla fin lir, bara mat som det ska vara!

Friterade pommes, fiskpinnar och sås.

Till detta så ser man på tv, efteråt till disken lyssnar man på Magnus Uggla och tar till sig de bästa visdoms orden ever

"Jag tänker aldrig gifta mig"

Downtown - #ResamedMangold - Dag fem

Detta skedde i fredags. Jag kom hem och behövde mat. Det fanns mangold, tonfisk, zucchini men framför allt, det fanns pripps blå i kylen, sällan blir man så lycklig över lite folk öl, men fy fan vad varm jag blev i kroppen.

Jag började med att steka alla grönsaker rätt så hårt och sen fick dom stå och ånga av sig under lock. Under tiden kokade jag pasta, Efter det så la jag pastan på en tallrik, la grönsakerna över pastan och toppade med tonfisken. Det var ju fredag, så allt avslutades med mayo på toppen.

Till detta såg jag på spåret finalen, njöt av min pripps och kände att ungkarls livet blir inte bättre än så här. Det var verkligen en varm känsla i hela kroppen och jag kunde inte sluta tänka på hur bra allt kändes. Jag somnade med ett stort leende på läpparna och orkade mig igenom hela helgen med pompa och ståt!

Nu är mangolden slut, fan vad mycket mat det blev!

Nu får vi komma på ett nytt projekt!

Allt väl

//Fille

Downtown - #ResamedMangold - Dag fyra

Nu ska vi använda det vita! Äntligen kommer alla dessa småtbitar av vitt till användning!

Jag har en stor kärlek till soppa, relativt ogrundat men jag tycker att det är så trevligt att slänga ihop en soppa och se var man slutar. När jag gör soppa så brukar det ske utan någon större plan eller självkänsla. Ett alternativt sätt att laga mat på som brukar resultera i bra mat som räcker ett tag. Sen är det nästan lika bra som att göra en snabb pasta en sen kväll. Vetskapen om att man har lite soppa man kan värma på när kvällen är sen och hjärnan är trött är bland det bästa jag vet.

Jag gjorde så här.

Tog det vita från all mangold och hakade det. Delade några sparrisar och stekte detta ihop med lite lök. Sen hällde jag av över lite buljong, redde soppan lite och toppade av med grädde. Riktigt härligt!

Det kallar jag att koka på en soppa på grönsaker!

Downtown - #ResamedMangold - Dag tre

Så sitter man här, dag tre med den för stora grönsaken och lyssnar fortfarande på J Mascis, helt underbar kille! Dagen bestod av två

rätt så lätta stopp i köket.

Tidigt under dagen (alltså lunch) blev det en "lätt" mangoldpasta!

Stek hackad mangold, krydda med salt och peppar. Häll över oatly och sedan pastan, allt fick en härligt grönfärg! Mycket gott och trevligt lunch!

Till kvällens SMK häng så blev det fisk. Strömming i ugn med potatismos och egen mayo,

helt underbart! Mayo är mycket enkelt att göra själv. Två ägg gulor, jävla massa olja, senap och citron.

Allt måste bara vara samma temperatur, då löser sig allt. Vispa först ihop äggen med senapen och lite olja. Fortsätt sakta hälla i mer

olja och vips så är den klar, ha sedan i lite citron för lite bättre smak och lite härligare konsistens!

Gör sedan en bädd av korriander och mangold på folie. Lägg sedan fisken där och smörj in den med marinad. Min bestod av citron, vinäger, olja, salt, peppar, paprika pulver och timjan. Låt det stå och dra ett tag.

Sätt i fiken i ugnen och sätt på potatisen. Gör sedan mos och servera med glädje. Riktigt gott blev det! Och extra poäng för att det var väldigt billigt också!

Det är något mycket fint för mig att få gör mat som blir god och inte kostar så mycket. För jag slänger gärna alla pengar har på mat, för ibland är det nog bland det bästa jag vet. Men det känns också så extremt larvigt. För det man gör blir ju aldrig så jävla gott och man kan ju inget om vad man gör, visst man slänger ihop med mayo, men faller den verkligen inom ramen för vad som är okej. Är det verkligen lönt att hålla på då, för vem gör man det här?

Ne jag skoja bara, så där djup skulle jag aldrig vara när det kommer till mat, man kan inte hålla på att ta det för hårt, man misslyckas och så lyckas man, det är bara så det är. Så det är nog det jag egentligen det jag vill dela med er idag, man har sina ups and downs inget annat. Kvällens måltid gjorde jag på ren höft och testade mig fram och det blev en härlig kväll av det, kolla bara på det närbilden jag tog, vem kunde ana att det skulle bli något ätligt av något vi kan säga ser ut som riktigt skit. Så man får väl vara lite modig ibland, för det här med fisk i ugn är ju igen som har provat innan :D

Nu ska det fan diskas, ha en bra onsdagskväll!

Allt väl

//Fille

(Igen, förlåt om allt ser konstigt ut men jag kan inte redigera grejer som denna. )

Downtown - #ResamedMangold - Dag två

För att detta miniprojekt skulle ha nån form av vettighet kände jag att det är viktigt att tänja lite på gränserna lite, så det känns lite kittlande, inte så långt att jag kommer göra mangold taco men jag gjorde mangold pizza, alltid lite inspiration för fredagsmat älskaren helt enkelt!

Det krävs lite för att man ska komma till beslutet att göra pizza en vanlig tisdag, för det första krävs det nog att du ska ha ett jobb alt. studera på riktigt, aka. slita röven sig i runt åtta timmar. För när man gör detta så är det är en speciell känsla som uppstår ungefär klockan fem varje dag, när sockret från eftermiddags kaffe/kaka har gått ur kroppen och man verkligen börjar känna att man är hungrig, inte lite sulten på något gott utan man har ett behov av mat och man är villig att göra vad som helst bara för att få i sig lite bröd och smält ost, fast inte äta mackor. Det krävs!

När jag gör pizza så finns alltid steg ett.

Lägg in bakstenen i ugnen och sätt ugnen på högsta värme.

Steg två är följande; gör allt annat.

Dvs. Gör degen, knåda ut och ha dig tills att du känner, "nu är degen klar"

NU smetar du över din tomatsås samt, stekt mangoldhack och allt det andra fina du skall ha på pizzan, som sagt tidigare här på ÄK, det är bara fantasin som sätter gränser.

Det som sätter pricken över i är när du får lägga in samt ta ut din pizza med den bakspade. Det är så förbannat roligt att man inte vart man ska ta vägen, man bara njuter och gör det så sakta man kan för att det roliga inte ska ta slut!

Hoppas ni njuter av era tisdagspizzor och att alla kvinnor mår bäst idag, ni är ju bäst och detta är eran dag, samt att alla andra dagar också är det.

Som jag sa till en gammal fin vän, "för att uppnå fred måste vi göra det i konsensus", det låter inte så smart såhär i efterhand, men efter förmycket hamburgare så låter allt smart.

Idag älskar vi extra mycket denna låt.

Samt en av världens bästa plattor.

Nu tar vi denna vecka!

Allt väl!

//Fille

Downtown - #ResamedMangold - Dag ett

Okej, dag ett gjorde det väldigt lätt för sig, klassisk pastasås.

Stek följande saker, lök, vitlök, chili(från ditt chiliträd), zucchini och hackad mangold (obs endast det gröna, men släng för guds skull inte det vita, det ska vi använda senare i veckan). Koka din pasta under tiden. Krydda såsen men valfria örter och gör sås av lite pastavattnet och lite vitt vinsvänger. Grymt härligt. Jag har även en stor hög med färsk koriander hemma så jag hade även i det för lite mer fräschhet, riktigt bra enligt mig. Allt som allt blev första kvällen riktigt bra och jag ser fram emot denna vecka med mina överdrivet stora mangold. Det finns mycket kvar att göra!

Det givna hade egentligen varit att göra en paj, men tyvärr så äger jag ingen form för denna rätt så jag kommer inte att göra en paj, så ni som sitter och suktar efter en saftig paj kommer tyvärr bli besvikna, men börja inte gråta nu för det kommer att komma bra grejer hela veckan!

Tyvärr kan jag inte sätta datum på grand finalen eftersom jag inte vet när det kommer ta slut i

skafferiet, jag vet bara att jag kommer behöva uppsöka doktor pga över konsumtion av

mangold!

Bilderna visa hur det såg ut i pannan och när jag serverade maten, jag serverade maten med lite ost på toppen och en lyxig färsk olivolja som var helt ny pressad eller dylikt, god out of hell var den.

Allt väl

//Fille

Downtown - Resa med Mangold

Veckans följetong kommer att handla om när jag avvecklar den överdrivet stora mangolden jag köpte på marknaden i lördags. Snusdosan är med för att ni ska ha nåt att jämföra med.

Downtown - Slabba loss

Fredagens matlåda.

Ibland så är det så jävla skönt att bara slabba loss och köket och inte jobba fint och totalt skita i att städa efter sig, dock så blir det sjukt jobbigt det följande dagarna, men den stunden när man står där och släpper allt är fan i mig guld värd.

Ta fram tomatsås från förr, ta fram fryst färs och göra en klassisk färssås, det är bland det bästa jag vet. Jag hade även lite mjölk i mot slutet, fan vilken hit!

Om ni har tråkigt i veckan kan ni försöka tävla i högst potatismos berg.

Jakten på den perfekta fiskepinne rätten fortsätter.

Allt väl nu.

//Fille