Downtown - As i yen

Efter en hård helg och en hård arbetsdag så är snabblagad mat ett måste, därför gillar woken lite väl mycket just. Samt att jag köpt en mortel så att man kan mala koriander själv, det sätter ju pricken över i! Annars gjordes allt i vanlig ceremoni, lite soya strimlor som var marinerad, random grönsaker samt gul och vit lök. Krydda med alla såser du har hemma efter smak och tycke.

Annars så jag abnormt sug efter en riktigt pannkaksfrukost, äre nån som ä sugen? Det bittra jävla skit singel livet (obs skämt) medför att man med självrespekt inte gör sånt till själv.

ÄK rekommenderar varmt Linköpings bästa kille

Downtown - behövlig lunch

Kände ni också att ni behövde något nyttigt efter gårdagens beachock?

Jag slängde ihop en snabb "sallad" och kände mig duktig!

Koka matvete, tina grönsakerna från icas lyx påsar. Blanda allt med kikärtor, oliver och feta.

Sås, självklart årets kock creme fresh!

Have a happy friday!

Downtown - Bea

Sitter i min ommöblerade lägenhet och känner mig rätt så nöjd, hoppas att det kan ge en ny vinkel till skrivandet. (Pga. flyttade på skrivbord och dator).

Hade lite allmän tristess i kroppen efter jobbet och behövde skapa lite. I kylen fanns det ägg och smör, i skafferiet fanns det dragon och vinäger, det blev helt enkelt en bea. Jag visste inte riktigt vad jag skulle servera till den men bea skulle jag allt göra!

Att göra en bea är inte så svårt som det verkar, man man bara lägga ner lite extra kärlek och ha lite skill på att få saker att gå ihop(a).

Börja med att smälta smöret, efter att det har smällt så ställer du det åt sidan i en bunke med bra hällpip. hacka sedan löken och lägg den i en kastrull och reducera den med vatten och vinäger. Sila sedan reduceringen fri från allt förutom vätska. Häll sedan över detta i en kastrull som du ska kunna värmebalansera på något sätt, jag gjorde den klassiska och hade den i en större kastrull med vatten som små kokar. Rör sedan i en ägg gula i taget och vispa så att såsen tjocknar, när du nöjd med konsistensen så häller du mycket sakta ner det smälta smöret och rör undertiden. När det sen är klart så kryddar du med dragon samt salt och peppar om det behövs. Nu kan det ju vara så att såsen skär sig lite, då kan man göra saker baklänges och ha i en ägg gula till.

Asså fy fan vad jag älskar sås.

Vad hade jag till då? Va fan tror ni, fiskpinnar och potatis såklart.

Pinnarna stektes i smör, potatisen kokades för att sedan slungas i lite smör med salt och och peppar! Njut nu, för detta är fan det bästa ni kan unna er en random torsdag.

OCH DET HAR NI FÖRTJÄNAT!!!

Downtown - 3 rätter och en bakfylla

I torsdags började veckan i smyg med riktigt god veg. mat. Dock inget gott vin eller dylikt till utan endast lite vanligt vatten. Men maten blev ack så trevligt.

Jag gjorde en vegetarisk köttfärslimpa, vilket jag och brorsan har gjort några gånger. D

ock inte tillräckligt många gånger för att denna rätt ska vara någon form av klassiker, utan snarare än rätt som vi tar fram då och då och gör när vi känner att nu ska vi göra något lite dumt men ändå något som är gott.

På tal om detta måste jag bara få ur mig en sak som har besvärat mina tankar väldigt mycket och jag måste bara få detta ur mig annars kommer att gno och gno och gno.

Att varje fredag göra taco är något som kan vara väldigt gött, men man tröttnar efter kanske tre gånger, så jag brukar hålla mig till att göra taco ungefär en gång i kvartalet, annars tappar det charmen. Samma saker gäller flesta rätter jag gillar, jag skulle aldrig varje fredag eller annan högtids dag göra samma rätt. Det skulle i min hjärna bli så fruktansvärt tråkigt, men vill ju faktiskt utveckla sin ider och inte stanna i sitt tänkande, uppleva nya grejer etc. Därför blir jag väldigt främmande för de som alltid gör så att säga sin rätt, att alltid trycka ut samma pastasås eller dylikt är något som för mig låter så tråkigt, tröttnar man inte på att göra den där goda såsen man gjorde den där sommarkvällen som alla gillade, kan man inte göra nåt annat som alla gillar, blir inte det roligare i längden? Så snälla alla, sluta göra eran rätt utveckla det istället, sjukt mycket bättre,

Jag vill med detta skitsnack även säga att jag gör fiskpinnar med potatis säker varje vecka, vilket gör att jag egentligen inte har så mycket att komma med.

Till veg.köttfärslimpa.

Blanda först mjölk och ströbörd och låt det svälla i cirka tio minuter.

Ha sedan i den rosa färsen från hälsanskök och blanda ut detta med ett ägg, salt, peppar och hackad lök. Blanda väl och forma till en limpa som du läger i en smord form och sen in ugnen i cirka 45 minuter.

Under tiden så kokar du din potatis.

Såsen var mycket enkel. Smält smör och stek sedan lök i detta. Häll över mjöl tills du har fått en jämn smet, blanda ut med grädde svamp buljong. Färga allt m

ed soya och ha i lite peppar. Det är nice. Servera allt med salt gurka till.

I fredags blev det fin mat.

Lägg ett sej block i folie med hackad chili, citron och purjo på toppen. Ha detta i ugnen med söt och vanligt potatis, riktigt jävla nice. Servera med egen mayo.

Sen har jag börjat träna igen, här kommer mitt bästa efter träning mål.

Stekfärs och tacokrydda den, servera med tacosås, gräddfil, chips och majs.

Fail på taco där.

Just nu står det chili i ugnen på torkning, så jävla nice!

Downtown - Linsgryta

Dagens förmiddag spenderades med att laga en av grytornas bästa gryta, en fin linsgryta.

Detta är sjuuukt lätt och du kommer ha mat i över en veckan för mindre än 20 kronor.

Om du som jag behövde diska under tiden du lagar din mat så är detta en perfekt rätt, det finns så mycket tid mellan de olika momenten så allt kommer kännas som en skön multitasking.

Börja med att förvälla din linser.

Hacka under tiden två lökar en chili och två vitlöksklyftor. Stek sedan dessa i grytan du ska ska göra grytan i. När dessa är klara så hällde jag över lite av den egen gjorda tomatsåsen jag gjorde häromdagen. Sen hällde jag i de färdiga linserna och två paket med passerade tomater.

Krydda med random indiska kryddor. Helt perfekt!

Riset:

Jag stekte en gul lök med lite timjan och salt. Hällde sedan över en burk med svarta bönor och sen hällde jag över riset och vattnet och lätt det bli klart. Helt perfekt!

Efterrätt:

Kaffe!

Downtown - Pasta på förmiddagen

Älskar inte ni också att slänga ihop en pasta på förmiddagen innan kvällsskiftet börjar?

Och självklart så lyssnar vi på Yo la tengo och Ducktails.

Ha en fin helg nu!

//Fille

Downtown - en resa i tiden

Är du en som jag, att man alltid är lite sist på bollen och sällan spot on? Då kommer dagens inlägg behaga just dig, du kommer känna igen dig på varenda punkt. Vilket kommer att ge dig det lugn du så många gånger har sökt efter. Du kan äntligen bli lugn, du är inte den enda som är sista med allt.

Igår när ÄK-malmö var allmänt rastlösa så beslöt vi oss för att dra till ikea, syftet var att

äta billiga pizzor och att kanske, om det fanns, köpa något till köket. Jag stod länge och funderade kring vad jag behövde komplettera mitt kök med. I all denna röra som är på ikea så hittade jag något som kändes så ute men ack behövligt. En vanlig wok, inget trams, inget lock utan bara en helt vanlig wok, precis en sån som skulle få vilken människa som helst som var ball för 20-15 år sedan smälta som smör och kasta alla sina pengar på.

Därför tillagades det en enkel wok ikväll, som i mitt tycke blev mycket god.

Allt är mycket enkelt, du börjar med att hacka din chili och din tofu i bra bitar. Sen slänger du ner dom i wokpannan där du redan har värmt upp oljan. På den andra plattan har du börjat koka vatten. Efter en stund så lägger du ner dina nudlar där.

När tofun och chilin och har fått wokas lite så har du i lite vitlök och jag var lite wild and crazy och körde ner lite zucchini. Det bästa med wok, det är bara din fantasi som begränsar dig.

Som krydda till detta hade jag svartpeppar, fisksås, soya, ostronsås, en skvätt vinäger och saften från en halv citron.

När allt är klart häller du i nudlar och blandar om, helt fantastiskt.

Ikväll har jag även lekt loss med tomatsås från grunden version 2,0. Denna gång blev det bara

de gula tomaterna och minimal kryddning. Resultatet vet jag inte ännu då det står och puttrar på spisen i skrivande stund. Dock så ska det påpekas att jag lagade maten till härlig soul och kändes att passionen bara ökade och ökade i köket, hade stor lust till att dra av mig alla kläderna och laga mat endast iförd förkläde.

Vilket förde mig till denna tanke, är det nån har testat där här vinet gosa med spansk hetta? Asså vad är spansk hetta? Är det nån som kännt denna heta i de vinet? Om nån har, hör gärna av er.

Allt väl nu

//Fille

Ps. Om ni har tråkigt så kan ni göra som jag brorsan, bygga varsitt chilli träd och tävla om vems som blev snyggast. Ds. (Asså skriv gärna vilken ni tycker är bäst)

Downtown - 3xpasta #Epic! #Fail?

I fredags gjorde jag pasta, i söndags gjorde jag tomats sås från grunden till pasta och ikväll gjorde jag lunchlådepasta. De andra dagarn blev de också pasta.

Här(<--) blev de soyafärsås med pasta och gött röövin till. Allt var mycket enkelt, stek lök och färs, ha sedan i önskad mängd tomatsås i, krydda efter behag. Och det var ju fredag, då är det grädde i såsen! Toppa med blad för trevnadens skull.

I lördags var vi på marknaden. Där fanns det för billiga tomater vilket ledde till dunderstort inköp #Anledningartillattmalmöärbäst

Detta ledde till storkok i söndags.

Skära tomaterna i halvor och koka sedan tills att det har blivit en fin sås! Krydda smakfullt.

Ikväll blev det stekt zucchini med lite creme fresch och fusilli. Det är bland det bästa jag vet. Krydda måttligt.

Allt väl

//Fille

Downtown #bloggaomdet pt2

Det här som en followup på igår, samma tänkt, fast helt annorlunda.

Jag undrar en sak, har ni några favoritlåtar som ni brukar hacka till? Jag har några som snart ska bli en playlist, men behöver lite inspiration.

För att komma i rätt stämning så ber jag er att sätta på denna låt, annars funkar inte bloggen som den ska.

Ikväll gjorde jag fisk med massor saker till, hur man gör ska jag beskriva nedan;

Börja tidigt, det första du gör är att koka dina rödbetor tills det är klara(mjuka, men inte för mjuka). Skala dom och lägg dom på en tallrik

Börja sedan marinera din fisk, jag körde på följande;

Salt, peppar, en halv lime(spara andra halvan), fisksås, chili, ljus soya, olivolja och lite vinäger.

Skala sedan din potatis.

När potatisen har kokat i cirka två minuter börjar du smälta smör i dina panna

När smöret har smällt så lägger du i fisken, lägg samtidigt en hackad lök och en hackad vitlök.

Jag hade en sked framme så jag kunde ösa fisken med allt götte som blev över. Smidigt.

Tina grönsakerna

När fisken börjar bli klar och marinaden har reducerat lite kör du i ett paket oatly på ett snyggt sätt(Se bild). (Kör nu i andra halvan av limen)

Nu bör potatisen vara klar, häll av vattnet.

Det du sen gör är att steker rödbetorna lite och sedan lägger du upp allt på tallrik och i en mat låda, hurra! KLARA!!!

Ni vet hur det är efter man har lagat mat, man bara måste ta tag i disken och få köket att bli fint igen. Och då behöver man en jävlig bra diskplaylist, jag har gjort den bästa när man vill få stället jävligt cleant! Här är den!!

SUBSCRIBEA!!

Allt väl

//FILLE

Downtown #bloggaomdet

Idag började min dag väldigt tidigt så min middag blev därav ganska tidigt, det är rätt så trevligt, för då kan man unna sig en kvällsmacka utan att det känns totalt jävla onödigt. Kvällens mat fick sin inspiration från min resa till Stockholm som jag gjorde i helgen, en mycket bra resa där jag man fick inspiration från all världens håll och kanter. Under fredagen så åt vi mat ute, det var nåt trendigt ställe i gamla stan som var en mcdonalds för den övremedelklassen. Konceptet var att man valde vilken mat man skulle ha sen gjorde kocken det framför ögonen på en, helt okej men inte så jävla gott som man kanske hade hoppats på. Jag blev dock peppad på att kunna göra som kocken gjorde, eftersom det var rätt så ball. Och just de, för att vi svenskar inte skulle skita på sig totalt så var temat på restaurangen Italien, så man kunde få både pizza och pasta, helt sjukt, undrar när dessa två kommer bli stora i vårat land.

Det han gjorde var att göra en pasta med sås, fast det var liksom inte den vanliga såsen man brukar göra, alltså dränka det man har på tallriken i det, utan det var fräscht och typ ingen sås, men ändå såsigt, ja ni fattar. Det jobbiga med detta koncept är att jag vet inte riktigt hur man gör så jag försökte göra som han gjorde, alltså blev min grund till detta visuell.

Jag började med att steka svamp tills den typ var klar, precis när den var klar så började koka pastan. Jag valde fusilli, för det är ju silly. Annars tycker jag det är svårt att välja pasta, man vill ju gärna kunna rimma på den. Efter jag hade hällt i pastan i vattnet så hackade jag upp en liten gullök, två vitlöks klyftor och en chili. Slängde i detta med svampen och lätt det stå och götta sig ihopa med lite spenat. När pastan var klar la jag upp den på en tallrik och täckte med ost. Spara cirka ett glas av pasta vattnet och häll det över ditt stek och låt det såsa till sig, servera och njut.

Det blev riktigt gott men chilin blev lite för dominant, ska nog ha lite mindre nästa gång.

Ikvälls avnjöts såklart Sveriges mästerkock, jag tycker att det är ett rätt så roligt program med lite för mycket töntiga inslag. Dels för att kockarna ibland pissar lite på själva, folk tar sig själva på lite väl stort allvar, och det är fan inte nånstans okej att jämföra sitt asylsökande med en tävling som denna, för även om programmet kan vara livsavgörande så finns det fan olika nivåer av livsavgöranden, jag blir riktigt obekväm i tvsoffan och önskar att dom skulle klippa tillbaka till all gråt eftersom det känns lite lindrigare än att höra nån babbla lite väl mycket skit #näthat.

Men som jag sa in en diskussion vi hade kring ämnet, jag hatar inte henne, bara maten hon gör.

Smaken som sitter kvar i munnen efter programmet är följande, kan Sverige fan aldrig göra något som är lite mer seriöst än att idola allting som ska gå på tv?#Sverigesmästerkock

Vi här på ÄK gillar när andra skriver bra saker om mat, här kommer ett fint inlägg från en av mina favorit bloggar.

Tack för mig ikväll, läs inlägget och #prataomdet

//Fille