Spenatpasta med tonfisk - En härlig rätt!

Du tar fram din spenat ur frysen som du tinar ihop med lite vitlök och valfri matlagningsyoghurt!
Blanda sedan ihopen den med pastan och rör sedan ner lite tonfisk!

Potatis & Purjolökssoppa

Ingredienser:
Potatis
Purjolök
Palsternacka
Grädde
Persilja
Grön currypasta
Grönsaksbuljong
Dijonsenap

Snabb och enkel soppa, het och god för 2 personer 3 om inte alla tar två gånger.

Skiva 8 potatisar och 1 liten palsternacka, skär upp purjolök. Fräs purjon i smör kort stund men i hög temperatur, den ska inte få färg. häll över allt i en kastrull och koka den i 10 min på hög värme med lock ha inte för mycket vatten, alldeles lagom är bra.

Efter tio minuter bör potatisen vara mjuk, är den det? då kan du hälla i grädden cirka 4 dl tillsätt en halv tesked dijon senap och en grönsaksbuljong.

Plocka nu över hälften av soppan till en skål. vispa det du har kvar i kastrullen rätt hårt helst med elvisp eller mixer så det inte blir klumpigt. Häll tillbaka det du plockade av tillsätt en halv tesked grön currypasta, krydda rikligt med salt peppar.
Jag valde att ha i lite chilli krydda och rätt bra med cayenpeppar för att få lite sting, vispa lätt med en vanlig visp på så sätt får du en alldeles lagom konsistens på soppan. smaka av, är den för stark tillsätt mer grädde. strö persilja uppepå soppan i skålen för det blir ju så fint då.
Så var den klar. Till detta gjorde vi hemmagjort vitlöksbröd och det kan ni säkert bra själva. Varsegoda!
Mvh Jesper

Macka

En härligt kvällsmacka!

Efter en hårddag på LIU så behövde jag något gott!
Jag tog en baguette och fyllde den med gravad lax, feta ost, lök och lite yoghurt.
Lite sallad i botten också!
Till detta avnjöts sista avsnittet av seinfeld, det var härligt!

Lax

Hade vän på besök därför blev maten denna gång lite lyxig!
Stekt lax med rostade rotfrukter med svamp och löksås!

Allt började med att jag tinade laxen. När den var mjuk och fin så började själva matlagningen.
Sötpotatis och vanlig potatis skalades, lades i ugnen med olja och rosmarin i cirka 30 minuter, tills allt var mjukt helt enkelt!
Efter det så började vi göra såsen, två stora gula lökar finhackades samt två vitlöks klyftor. Detta kördes ner i traktörpannan på svag värme med massa smör. Svampen hakades i mindre bitar för att sedan åka ner i pannan. Mjölet kom in i bilden och blandades ihop med löken och svampen. Efter det så kördes det i mjölk och svamp buljong. Såsen gjordes med en stark salt smak som gjorde den extra god till laxen, vi använde ett salt med rökig karaktär som gjorde såsen till en succé!
Laxen stektes enkelt med lite olja, rosmarin och lite citron.
Till detta avnjöts en flaska rött från Italien.
Mvh Fille

Fredag

Jag har ingen kamera nu så jag får lägga upp lite gamla saker så länge. Min nya fascination, Piroger!! Ap enkelt att göra det tar lite tid men det är det värt.

Ingredienser till fyllningen är bara att hitta på, gör det snarlikt som när du gör pasta sås.
Men som exempel så använde jag:
Peperoni
Oliver
Gul Lök
Tomatsås
Hot sauce
Koka ihop med lite peppar salt & en gnutta Cayennepeppar.
Koka tills den är lite mindre blöt. Ställ ut kastrullen ute för nedkylning.

Brödet:
Blanda 6 dl mjöl, jag brukar ta 4 dl vete och 2 dl graham. en tesked bakpulver, och en tesked salt, tillsätt en klick smör, ungefär 150g blanda och sen tillsätt 1 matsked olja. Häll upp ett glas vatten och häll i smeten efter begär smeten ska inte bli kladdig utan ska fast, ställ in degen i kylen eller frysen en stund.

Pirogen:
Kavla ut degen rätt så tunn, ta fram en tallrik av medelstorlek vänd på den och lägg den på degen, skär ut efter tallriken.

Lägg degen på en plåt lägg lite ost på degen vilken ost som helst "nästan" Plocka fram fyllningen lägg en klick på degen tillsätt ost igen, vispa ett ägg pensla på kanterna på degen, vik degen på mitten och pressa ihop kanterna med fingrarna tills de fäster, pensla sen degen med ägget för att få en finare yta på pirogen. In i ugnen på 150 grader, vänta kanske 10 min kolla om det fått lite färg spetsa den med en gaffel för att känna om degen är färdig är den det så varsegod!
Mvh Jesper

Tisdag

Ledig tisdag är alltid skönt. Fast man är inte jätteledig då en flytt närmar sig och skolan vill att man ska läsa böcker, men det blev ändå en härlig lunch denna dag då solen skiner!

Vårrullar med ris blev det denna dag, väldigt lätt och gött.

Det enda du behöver göra är att lägga rullarna i ugnen. (Eller jo, du behöver gå ner till ica eller annan när liggande affär för att köpa dom). Riset kokas enligt beskrivning på förpackningen .
Såsen är lite mer svår, blanda ihop sweet chili sås och random yoghurt och smaka av med salt och peppar. En härlig försvenskad sås som blir mild och passar till rätter som denna!
Efterätt blir en kopp kaffe och en kronan eller varför inte en ettan!