Downtown - Din jävla sopa.

Det är ju nytt kyrkoår, fan vad pepp!

Idag lagade jag mat till mig själv, gjorde alltså min egna jävla soppa.

Idag när jag stod på ica caroli och försökte googla lite recept till en nice soppa så gick det inte riktigt som jag ville då min telefon inte ville fungera med internet. Jag stod helt mållös och visste inte riktigt vad jag skulle lägga i korgen. Det värsta med detta är att på mitt ica så måste man verkligen planera innan vad man ska köpa annars blir det helt banans och man går bara in i folk. Typ som att gå i fel riktning på ikea och inte följa pilarna, då kommer man ju typ två steg på fem minuter, inte riktigt godkänt.

Det blev iallafall broccolisoppa.

Du behöver detta.

En halv påse broccoli(Om nu påsen är en 1 kilos påse)

Två gula lökar

3 Potatisar

Buljong och andra kryddor

Matlagnings grädde.

Lime

Hacka allt, bryn det. På med vatten, låt allt koka tills det är färdigt.(Vänta, skit i att hacka limen, dela bara den och pressa ur saften. Koka med bitarna sen, typ som att det vore lagerblad. Således ta även ur dem när allt är klart och soppa ska serveras) När allt typ är klart har du i buljongen och grädden. Då smakar allt sjukt mycket bättre (Obs sanning alltså att inte låta grönsakerna koka med buljongen). Sen kör du i ungefär allt det goda du har i kryddväg.

Tjoochtjim vilken toppen soppa!

-Vet ni vad män gör på vintern när dom inte får grilla?

-Nae

-Dom Griljerar.

Tydligen gör dom det ganska tidigt också, typ redan nu. Helt dumt tycker vi här på ÄK.

Kort om rubriken, Håkan referens och försök till dålig ordvits, inget neg.

Ha de fint nu!

//Fillefantastisk

Downtown, smakfullt

Jag vet att ni ibland tänker, fan ibland blir man trött på allt jävla äckel här. Men idag kan ni vara lugna, idag blir det något smakfullt.

Fortsatte i helgens tema med att bjuda på mer mat i min våning. Denna gång blev det en kittlande soppa. Inte bara kittlig i smaken utan den atmosfär och djup och som soppans eviga mystik bjöd in till gjorde att tankarna flög iväg mot både vackert hav och oemotståndliga utsikter som får tankarna att stanna för en sekund. (Rätt så paradoxalt).

Det ni först ska göra är förbereda det nybakta brödet ni ska servera till soppa. Detta är lätt, blanda 0,5 liter ljummet vatten med ett paket jäst, salt, socker och olja. Blanda sedan ihop det med en liter mjöl, som blandare använde jag degkrockar, det är rätt så bra.

Låt jäsa till dubbel storlek eller cirka 45 minuter, beroende på hur du vill arbeta.

Sen för att fortsätta gör du något mycket enkelt.

Du river en vacker dröm.

Denna dröm består av 3 sötpotatisar, 4a

morötter samt en vanlig potatis. Riv till valfri längd. När detta är klart så hackar du upp två lökar och några vitlöksklyfter. Dessa steker du sen i lite smör och olja. Krydda upp allt med salt och pepper, ört och paprikapulver. När detta ser gött ut så tillsätter du dina riva grönsaker

och låter dessa förlora ungefär hälften av sin volym. Häll sedan på cirka en liter vatten. Under tiden så lägger du två paprikor på spisen och rostar tills att dom har blivit svarta. Hacka sedan dessa och lägg i soppan. Tillför nu lite grönsaksfond och lite buljong. Smaka av med mer krydda och och lite matlagningsgrädde, låt sedan detta koka på låg värme.

Under tiden så bakar du ut brödet, lägger det i din brödform och låter det jäsa i cirka 20 min i form. Gör sedan några snitt och toppa med pumpakärnor. Ställ in i ugnen på 250 grader i cirka 25 minuter. Sänk temperaturen efterhand och avsluta baket på cirka 175 grader. Låt brödet vila en stund innan servering.

Nu har även soppan blivit klar och kolla vad fin den blev.

Brödet blev också riktigt ståtligt. (även fast det blev lite fail men det behöver vi ju inte ta nu.)

Ha sedan en trevligt kväll och njut av maten.

Dagens bonus. Senare på kvällen så blev jag lite rastlös och började leka med min don pedro. Jag gjorde te i den istället för kaffe. Helt galet. Både grönt och svart testades, om man vill uppleva strävhet på riktigt är detta en bra metod.

Det ser fan romantiskt ut att göra på detta sätt.

Ha de fint nu!

// Fille

Downtownhelg

Den lediga helgen som håller på att gå mot sitt slut har firats med massor mat. "Hurra".

I fredags gick jag efter ett tema som brukar vara ett vanligt förekommande tema för fredags matlagning när man inte gör en av fredags klassikerna.

Temat var att slänga ihop något piffigt av det jag hade hemma. Så det blev en

pastagratäng topped med lyx.

Jag hade kvar färssås från tidigare inlägg, detta blandade jag ihop med redan kokt pasta och feta ost. Detta toppade jag zucchini och mozzarella. Hade den i ugnen tills att ytan hade blivit fin. Till detta drack vi fin vin, det gör man inte så ofta men fy fan vad det är värt den extra 20an. Som efterätt blev det fin öl bla. ifrån Franrike.

Lördag gick under temat inspiration.

Jag kände att hösten hade blivit lite för tung och behövde liva upp min dag med något påminde mig om vår andra härliga tider. För att detta skulle kunna genomföras så åkte jag och ett sällskap upp till möllan och utforskade marknaden. Där fann jag mycket härliga grönsaker som gjorde att jag kunde slänga ihop en pastasås som bara kunde föra tankarna till våren och södra Europa, aka himlen. Såsen blev till på detta sätt;

Stek lök och vitlök efter behag. Ha sedan i lite zucchini och svamp och låt det stekas till det är klart. Häll sedan över matlagnings grädde och späd med svamp buljong. Salta, peppra och örta din sås för smak. Servera allt med pasta som smakar vatten och toppa av med lite nystek sparris. Helt fantastiskt.

Nu gör jag som en annan bloggare och inspiratör i livet och rekommenderar er att kolla på "the trip" nu, för det ska jag göra med te och godis handen.

Länge leve bakis söndagar med mat från max.

Ni är fina.

/7Fille

Downtownmatlagning

Hallå!

Nu när jag har flyttat så kommer här lite bilder och recept på när man gör enkel och härlig mat mitt i city där tempot är som högst osv.

För det första gjorde jag jävligt fina fiskpinnar häromdagen, bland de bästa jag har gjort. Dessa serverades med sås och mos.

Moset hade ingen mjölk i sig, utan körde på klassikern att ha lite creme

fresch istället. Mycket bra resultatet säger alla inblandade. Såsen var gjord på lök och citron, detta stektes ihop med en lyxburk creme fresch som hade vitt vin, lök och senap i sig, det var NICE!!!

Det som står på min spis i skrivande stund är ett färssås som jag är mtcket nöjd med. Har inte så mycket grejer hemma så många viktiga ingredienser för att göra den perfekta färssåsen saknas, men jag lyckas ändå! Det hela är mycket lätt. Börja med att förvälla din färs i svampbuljong. Skölj den sedan väl och börja steka med lite kryddor. Gör detta länge

så verkligen att all vätska (som smakar blä) försvinner. Under tiden hackar du upp lite

vitlök och bryner den lite, när det är klart så häller på på tomater efter behov. Detta gör sig bäst i en annan kastrull än den du steker färsen i då du vill koka såsen länge. Till sin färssås vill man självklart ha lite morort, gör det gamla knepet att riva den med potatishyvlaren så du får långa och läckra morots skivor i din sås.

När färsen är klar så häller du över lite matlagning grädde och steker ihop den med färsen så allt blir lite mer roligt. Smaksätt färsen nu riktigt ordentligt för detta är din enda chans att lyckas med en bra sås. Rör sedan ner färsen i tomatsåsen och låt det koka tills att du känner nöjd.

Servera gärna med pasta.(När det kommer till val av pasta väljer jag gärna penne då det blir gott i mikron dagen efter, samt att det rimmar på bene)

Dagens bonus är en evig klassiker här i centrum.

Släng in en macka i din mackgrill av ditt eget bakade bröd, det gillar vi!

Allt väl!

//Fille

Den sista måltiden @ spångatan

Nu ska det återigen flyttas.

Det firar vi med baconpasta.

Stek ihop lite lök och vegbacon, ha i lite grönt om ni så känner för det.

Häll sedan på grädde och blanda ihop med pastan som kokade tidigare :D

Håll tummarna för mig idag, nästan gång blir det downtown matlagning.