Tisdag

Örtbomb med pasta.

Jobbar rätt så mycket just nu, vilket tyvärr hämmar kreativiteten. Därför blir dagens recept bild på en halväten portion mat som togs undertiden jag åt min kvällsmat.

Hoppas att ni blir sugna, även fast bilden kanske inte är så vacker.

Kvällens mat blev en färssås med hör och häpna fyra (Jag sa fyra) sorters örter i.

Tyvärr så var ingen av örterna färsk utan kom istället från den torkade mannen kryddman(Ni som handlar på coop-värnhem skrattar nu.)(För er som inte har möjlighet att handla på denna underbara affär så är kryddman coop-värnhems billigaste kryddor i påse(om man nu inte räknar alla vinbland dom säljer för en billig peng som en krydda) förpackningen är röd och med gul-oranga bokstäver står det kryddman samt vilken krydda påsen innehåller, ett bra komplement till eldorados kryddor som ibland har lite bristande utbud(Bra mennings byggnad där, läs några gånger så hänger ni med)).

Som vanligt så stektes det lök och färs tills det var klart. Sen använde jag mig av en burk hela tomater, tomat pure och lite creme fresch. Efter det så tillsatte jag, basilika, timjan och rosmarin. Det sista som lades i var en buljongtärning med smak av vitlök och persilja, vilket gav såsen mycket smak och nu hade den även en ört för varje årstid.

Örter som ej är tillåtna i denna sås är följande;

Oregano.

Tack för mig.

/Fille

En klassiker, En mat koma.

Vaknade för en lite stund sedan, somnade på sängen efter att ha ätit lite mat, samt försökt att ta tag i kvällen, carpe diem fast på bara just kvällen då. (carpe diem kvällen för mig är att orka vika tvätten eller annan hushållssyssla man inte alltid orkar göra när man har jobbat mest vill vila inför nästa arbetsdag, dock vill jag även säga att hushållssysslor är trevligt dock så måste man vara på humör för det hela vilket inte infann sig idag.)

Dagens recept är en riktigt klassiker i mitt kök, rätten är självklart fiskpinnar med potatis och valfri sås till. Flera av min bror oscars vänner har sett mig (främst under mina tidiga tonår) äta berg av denna maträtt för att sedan sova på soffan, detta hände flera gånger i veckan. Jag har länge planerat att göra en show av detta och bjuda in folk som skulle bli emotionellt rörda av detta. Men oftast är jag för hungrig för att genomföra detta. Men om ni vill ha show så kan vi fixa ett datum.

Rätten i sig är väldigt enkel och går alltid att variera.

Först så skalar man potatis och lägger dom i kokande vatten i 15 till 20 minuter. När potatisen har kokat i några minuter så börjar smälta smöret som fisk pinnarna ska steka i. När smöret väl smält så lägger jag i fiskpinnar för stekning och låter dom steka i cirka tio minuter. När pinnarna väl är klara så lägger jag på en tallrik vilken måltiden senare serveras på. I samma panna gjorde jag även dagens sås som blev en spenat sås. Jag lägger i frusen spenat och låter den tina i den varma pannan. Nu borde potatisen vara klar och därför häller jag av vattnet och börjar göra mos, smör och mjölk hälls i och jag vispar runt tills jag fått ett fint mos.

När spenaten har tinat så kör jag i en klicka creme fresch och rör runt och smakar av med salt och peppar. Funkar varje gång. Jag blev mätt och glad av denna rätt.

Det går göra fina varianter av vilken sås man ska ha till, jag har gjort väldigt många olika sorters såser till och här kommer ett ur val.

Varm Citronsås(gör även denna i samma panna som fisk pinnarna):

koka lite creme fresch och kör i saften från en halv citron samt salt och peppar, jag tycker att sås är en riktigt hit och så får den en fin färg eftersom fiskpinnarna lämnar efter sig en fin orange färg i pannan.

Kall sås:

När jag började göra denna rätt så var det alltid kall sås som gällde. Jag försökte efterlikna den sås man fick i skolan till panerad fisk.

Det brukar ungefär bli så här, lite yoghurt, mayo, boston gurka, salt och peppar. När jag var mindre körde jag alltid med vitlökspulver i denna sås också, som tur för alla har jag slutat med detta.

Men det det bästa med att göra kall sås är man alltid kan variera den, en av de tipsen jag fick från syster hanna en gång var att köra med en munful ketchup, det knepet kör jag fortfarande med.

Hoppas ni också kör denna rätt ofta, jag har en störd relation till fiskpinnar och älskar alla som äter dom. Här om dagen när jag var på hemköp och köpte lite mat så köpte killen framför mig fiskpinnar från eldorado, jag tänkte han gör allt för fiskpinnar, det gör jag med.

//Fille

Söndag ochMåndag

Det var två rätter och en smet.

I söndags infann sig en mindre bakfylla och vanlig ordning blev jag lite rastlös och började på ett mat projekt.

Jag gjorde en smet som såg ut såhär.

Smeten gjorde jag på detta sätt:

Jag mixade en gul lök och tre vitlöks klyftor(när jag mixade lökarna så gjorde jag det roliga att dela löken fyra gånger innan jag la den i mixern,

när jag delade löken så tänkte jag, varför gör jag såhär? Mixern tar ändå hand om detta, men samtidigt skulle det kännas fel att inte förskära löken). Sen körde jag i en burk kikärtor och mixade allt till en smet.

Sen hade jag även i färs från vego gården som jag redan hade förvällt och kramat ur så att den där äckliga soya smaken försvinner.

Allt mixades igen tills smeten var en smet igen.

Sen kryddade jag allt med salt, peppar, paprikapulver, saft från en halv citron, olivolja samt lite balsam vinäger. sen fick det stå och dra sig i ungefär 30 minuter, man kan säga att jag marinerade smeten.

När den hade "ståt till sig" så körde jag i ett ägg, vetemjöl och lite feta ost. Vill redan nu säga att smeten blev lite lös så ägget bör nog inte användas men detta

var bara ett test så inget blev perfekt (förutom den gudomliga smaken).

Av denna smet gjorde jag lite biffar som jag serverade klyf, sås(se, helt jävla vanliga sås) och sallad. det såg ut såhär->

Dagen efter försökte jag göra små bullar av smeten som jag skulle servera med pasta och tomatsås. Dock så blev dessa bullar inte så lyckade, ni vet hur det är.

Man har en bild i

huvudet om hur det ska se ut men sen när man väl försöker återskapa den bild man har huvudet så blir inget som man tänkt sig, då blir man arg, fast det blev fan gott. Alltså, jag kokade en tomatsås av körsbärstomater på burk, rörde ihop detta med pasta och la "bollarna" vid sidan av.

I love you.

/Fille