Lax med couscous

Efter all julhets och allt som har med ledighet att göra så är det gött att äta nåt som känns lite lätt.(Jag gjorde dock maten "olätt" genom att ha mycket sås till)

Jag gjorde såhär.

Jag tinad fisken. Sen smorde jag in den i salt, peppar och lite örtkryddor.
Sen stekte jag den i lite smör.
Couscous kokades enligt anvisningen på paketet ihop med en kryddblandning som heter Sea food & fish från Santa Maria(Tack Hanna för den fina julklappen). Jag tog ner lite sånt där gult pulver för att det skulle få sin fina färg.

Såsen bestod av lite chilli och örtkrydda(Och lite cream fresh).

Det blev fan gott.
Mvh Fille

Premiärrecept med friterade räkor.

Tänkte starta min karriär hos Äppelknyckare med vad jag växte upp med att tro var vad man åt i Kina, nämligen friterade räkor. Tillagas dessa hemma kan de bli en mycket god och trevlig rätt att ackompanjera en fredagskväll med "På Spåret".


Du behöver:

Lite räkor. (Egentligen borde man väl ha lite större räkor, typ scampi eller så men ärligt talat vem har det hemma.)
ca 1 dl Vetemjöl
ca 3/4 dl Mjölk
lite salt
en äggvita
olja

Gör såhär: Rör ihop en slät smet av mjöl, mjölk och salt. Vispa äggvitan ordentligt i en separat skål och rör sedan ner denna i smeten. Värm upp olja, ganska mycket, i en kastrull till ungefär 180 grader. Ha alltid ett lock redo bredvid kastrullen ifall oljan skulle börja brinna. Doppa räkorna i frityrsmeten och lägg dom sedan i den heta oljan. Fritera några minuter på varje sida. Låt de nyfriterade räkorna rinna av någon minut på ett hushållspapper.
Denna rätt serveras med fördel till ris, lite soja och Sweet chili.

Hoppas det smakar.
Fritera Mera!
Mvh Oscar.

Tackar så hjärtligt för den fina introduktionen Jesper.
Kommer inom kort med nya härliga recept som kan förgylla allas vardag.

Oscar

Hej på er alla ni många trogna läsare.

Idag har jag inget recept att bjuda på men dock en större bravad genom en tillökning i Äppelknyckar-Ligan. Vi välkomnar Oscar med öppen famn och stora fickor. Vi får hoppas att din tid som skribent & receptör behagar.
Mvh Jesper. Knyckare
ps inte receptor utan det nya ordet receptör.

Pasta med kantarellröra.

Det du behöver är följande.

Pasta
En Gul lök(En röd funkar också)
Nån vitlöksklyfta
Kantareller på burk (Jag föredrar eldorados)
En burk kidney bönor
En burk med hela tomater
Lite matlagningsgrädde
Samt lite ost och kryddor

Såsen är lätt.
Stek löken tills den har fått svettats av sig.
Kör sedan ner vitlöken och kantarellerna. Efter de så är det bara att köra i resten av ingredienserna. Jag använde timjan, salt och peppar som kryddnig.

Ät gott - lev väl Mvh Fille